Aveyron - Se loger Ã Entraygues-sur-truyere

RECETTE DE LA TRUFFADE : PLAT TYPIQUE DU CANTAL	Gastronomie
IngrÃ©dients pour 6 personnes : * 2 Kg de pommes de terre fermes * 700g de tomme de cantal fraÃ®che * 2 cuillÃ¨res Ã soupe de crÃ¨me fraÃ®che Ã©paisse * 100g de lardons * 1 oignons Ã©mincÃ© (facultatif) * 2 cuillÃ¨re Ã soupe d'huile * Sel, poivre Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en fines lamelles. Faites revenir les lardons (et l'oignon Ã©mincÃ©) dans l'huile. Incorporer les pommes de terre et continuer la cuisson Ã feu trÃ¨s doux et Ã couvert pendant au moins 30 minutes en remuant de temps En temps. Retirer du feu. Couper la tomme en lamelles et l'ajouter aux pommes de terre. Remettre alors sur le feu et dÃ¨s que la tomme est fondue, bien mÃ©langer le tout. Saler, poivrer, ajouter la crÃ¨me fraÃ®che et laisser encore 5 minutes sur le feu. Retirer la poÃ«le du feu. La renverser sur un plat et servir aussitÃ´t.
HUITRES AU FOIE GRAS GRATINEES AU FOUR	Gastronomie
Pour 4 personnes : PrÃ©paration : 20 mn Cuisson : 3 mn. IngrÃ©dients : 24 HuÃ®tres nÂ° 2. Poivre du moulin. 1 botte de ciboulette. 120 g de foie gras en terrine. 1kg de gros sel. Quelques algues pour la dÃ©coration. Pain de campagne. Disposer le gros sel en couronne sur chaque assiette. Ouvrir les huÃ®tres. Couper le nerf de chaque huÃ®tre. En disposer 6 dans chaque assiette. Mettre un petit peu de Poivre du moulin. Partager le foie gras en 24 petits morceaux. En mettre un sur chaque huÃ®tre et ajouter de la ciboulette hachÃ©e. Disposer les algues sur le gros sel. Passer sous le gril du four pendant 3 minutes. Servir aussitÃ´t avec des tranches de pain de campagne grillÃ©es.
BOUGNATS, LES AUVERGNATS DE PARIS	Histoire
Un bougnat est un immigrant installÃ© Ã Paris, originaire du Massif central et plus particuliÃ¨rement du nord de l'Aveyron (Aubrac, ViadÃ¨ne, vallÃ©e du Lot). AprÃ¨s avoir exercÃ© la profession de porteur d'eau (pour les bains) au XIXe siÃ¨cle, les immigrants aveyronnais vont s'orienter progressivement dans le commerce du bois et du charbon (livrÃ© Ã domicile) ainsi que dans les dÃ©bits de boisson (vin, limonade). Les Parisiens vont les appeler bougnats Ã partir de cette Ã©poque (mot dÃ©rivÃ© de charbonnier et aussi certainement d'auvergnat). Durs au travail et formant une communautÃ© trÃ¨s soudÃ©e, beaucoup d'entre eux afficheront de belles rÃ©ussites. Aujourd'hui, mÃªme si beaucoup de cafÃ©s parisiens ont changÃ© de main, la communautÃ© des cafetiers aveyronnais est toujours bien prÃ©sente et conserve une certaine aisance financiÃ¨re. L'histoire des Bougnats de Paris *Colonisation parisienne* Avec les rÃ©volutions industrielles, les migrations se multipliÃ¨rent pour Ã©chapper Ã la misÃ¨re des campagnes et le XIXe siÃ¨cle offrit Ã nos ancÃªtres de nouveaux horizons... PrÃ©curseurs et volontaires, les. . .
LA TOUR EIFFEL DE CAPDENAC GARE	Tourisme
AprÃ¨s avoir passÃ© cinq annÃ©es devant le hangar de son crÃ©ateur Ã la zone artisanale de la Rotonde, la rÃ©plique de la tour Eiffel a enfin pris ses quartiers dans le centre-ville de Capdenac-Gare , prÃ¨s de la locomotive. Le projet ambitieux, initiÃ© par Alain Lacombe, un menuisier-charpentier passionnÃ©, a aujourdâ€™hui trouvÃ© sa place en tant quâ€™Ã©quipement touristique structurant de la ville. Tout a commencÃ© en 2017 lorsquâ€™Alain Lacombe, alors prÃ©sident du comitÃ© des fÃªtes, sâ€™est lancÃ© le dÃ©fi de construire une tour Eiffel Ã lâ€™identique de la vÃ©ritable, mais Ã une Ã©chelle rÃ©duite. Dans son atelier, pendant deux ans, il a minutieusement assemblÃ© chaque piÃ¨ce mÃ©tallique pour aboutir Ã une rÃ©plique fidÃ¨le, composÃ©e de 10 tonnes de fer, 250 boulons et 600 kg de soudure. Deux ans plus tard, la tour Ã©tait achevÃ©e, surplombant dÃ©jÃ la zone de la Rotonde de ses 28 mÃ¨tres de haut. Elle est rapidement devenue une fiertÃ© pour la commune et un potentiel atout touristique majeur. En octobre 2023, le conseil municipal de Capdenac-Gare a acceptÃ© le principe du don de la rÃ©plique Ã la commune, et en fÃ©vrier 2024, les Ã©lus. . .
LE MUSEE FENAILLE DE RODEZ	Culturel
MusÃ©e d'archÃ©ologie et d'histoire du Rouergue ou le "petit Louvre" de l'Aveyron. CrÃ©Ã© il y a 170 ans par la sociÃ©tÃ© des lettres sciences et arts de l'Aveyron, le musÃ©e s'est patiemment construit grÃ¢ce Ã la gÃ©nÃ©rositÃ© de ses 1000 donateurs. Ce lieu privilÃ©giÃ© appartenait dÃ©jÃ Ã la population qui en a toujours pris soin, comme pour pÃ©server son "hÃ©ritage" et son "Ã¢me". Maurice Fenaille, pionnier de l'industrie pÃ©troliÃ¨re et grand amateur d'art, fait don en 1937 de l'hÃ´tel de JouÃ©ry pour accueillir le musÃ©e. Ce collectionneur avisÃ© a Ã©tÃ© mÃ©cÃ¨ne de Rodin et des musÃ©es cÃ©lÃ¨bres comme le Louvre, Carnavalet, les Arts DÃ©coratifs. Cette traversÃ©e dans le temps (de -300 000 ans au XVII Ã¨me siÃ¨cle) dÃ©bute par une collection unique, celle des statues-menhirs. La plus cÃ©lÃ¨bre est la Dame de Saint-Sernin , exposÃ©e dans les plus grandes capitales europÃ©ennes : Ã Copenhague, Ã Paris, Ã Bonn, Ã AthÃ¨nes... Cette collection de statues-menhirs rouergate est la plus ancienne et la plus importante en France. Elle compte plus de 120 monuments rÃ©partis dans les 3 dÃ©partements de l'Aveyron , du Tarn et de l'hÃ©rault. Le. . .
LE REPTILARIUM DU LARZAC A SAINTE EULALIE DE CERNON	Nature
DÃ©couvrez la vie secrÃ¨te des reptiles : camÃ©lÃ©ons, pythons, tortues, caÃ¯mans, iguanes, anacondas, alligator, etc. Ã l'entrÃ©e de la citÃ© templiÃ¨re de Sainte Eulalie de Cernon. SituÃ© Ã 25 km de Millau , Ã l'entrÃ©e du village de Sainte Eulalie de Cernon , le Reptilarium du Larzac vous propose de dÃ©couvrir une centaines de reptiles du monde entier. Sur un espace de 500 m2, observez, photographiez, filmez plus de 100 animaux. A chaque visite vous pouvez assister Ã des moments exceptionnels : accouplements, pontes, naissances, mue, repas.... Un soigneur est Ã votre disposition, il pourra rÃ©pondre Ã vos questions et vous faire partager sa passion. AccompagnÃ©s de leurs Ã©leveurs, les boas, pythons, caÃ¯mans et autres reptiles exotiques vous accueillent, pour une visite pÃ©dagogique et ludique. Au fil de la visite, vous plongerez dans un univers exotique, avec notamment, la dÃ©couverte de la nurserie. Vous dÃ©couvrirez la vie secrÃ¨te et la diversitÃ© des reptiles. Le Reptilarium du Larzac propose sur rendez-vous des visites guidÃ©es pour groupes, classes et sociÃ©tÃ©s. *Plus d'infos sur :* www.reptilarium-larzac.com. . .
LES TRIPOUS DE NAUCELLE	Gastronomie
Le tripou peut actuellement se consommer dans tout le dÃ©partement, alors que ses origines sont nord-aveyronnaises. Se procurer un ventre de veau. RÃ¢per les tripes et les nettoyer Ã plusieurs eaux. DÃ©couper la panse en morceaux rectangulaires et les aligner soigneusement sur une table. DÃ©couper en morceaux plus petits les gros boyaux. Garder les boyaux plus fins. Mettre les morceaux de boyaux dÃ©coupÃ©s (3 ou 4 morceaux) sur les rectangles de pansette Ã©talÃ©s. Ajouter une mince lame de jambon de pays, le sel, le poivre et le persil. enfin, le tripou est roulÃ© et attachÃ© d'une petite longueur de boyau fin. Garnir le fond d'une casserole avec oignons, carottes, cÃ©leri, tomates et un peu de vin blanc sec. Laisser mijoter Ã feu doux pendant 6 Ã 8 heures en surveillant la cuisson. Servir trÃ¨s chaud avec des pommes vapeur.
LA RECETTE DE L'ALIGOT, SPECIALITE AVEYRONNAISE	Gastronomie
L'aligot, emblÃªme de la cuisine aveyronnaise. Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre bintje 400 gr de tome fraÃ®che 200 gr de crÃ¨me fraÃ®che Ã©paisse 1 ou 2 gousses d'ail Sel et poivre Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, couper la tome fraÃ®che en fine lamelles. A la fin de la cuisson retirer l'ail, passer les pommes de terre au presse-purÃ©e en ajoutant Ã©ventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance dÃ©sirÃ©e. Incorporer la crÃ¨me fraÃ®che en mÃ©langeant avec une cuillÃ¨re Ã bois, puis rapidement 400 gr de tome fraÃ®che en remuant Ã©nergiquement afin d'aÃ©rer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. on peut, si on le dÃ©sire, parfumer encore d'une gousse d'ail entiÃ¨re Ã©crasÃ©e. *A voir Ã©galement :* L'AUBRAC, UNE TERRE DE RENCONTRES
LAC DE COUESQUE	Nature
Le barrage de Couesque sur la Truyere mis en service en 1950 fut destinÃ© lui aussi Ã dompter et Ã canaliser les eaux de lâ€™impÃ©tueuse TruyÃ¨re qui tel un sculpteur de pierre sâ€™est frayÃ©e un passage entre le plateau de la ViadÃ¨ne et celui du Carladez. Le lac de Couesque est placÃ© tout au fond d'un profond ravin dont la dÃ©nivellation est proche de quatre cents mÃ¨tres par rapport aux plateaux de la ViadÃ¨ne et du Carladez. Son tracÃ© suit fidÃ¨lement les magnifiques gorges de la TruyÃ¨re ; sa longueur est d'environ treize kilomÃ¨tres pour une largeur moyenne de cent cinquante mÃ¨tres. Le lac a une envergure de 65 hectares. Ce lac trÃ¨s poissonneux est relativement peu frÃ©quentÃ© car il se pose le problÃ¨me de l'accÃ¨s aux berges qui, presque partout, sont d'un relief difficile. Le point central se situe au pont de Phalip supportant la route reliant MontÃ©zic Ã Lacroix- Barrez. A voir : Paysages splendides, site du lac de Couesque, gorges de la TruyÃ¨re , grands travaux d'EDF, routes touristiques, panoramas sur les hauteurs, cascade du Saut-du-Chien , site de Valon , village de Saint-Hyppolyte...
VTT ET COURSE PEDESTRE LES 31 MAI ET 1 JUIN 2025 A NAUVIALE	Manifestations
Le Vallon de Marcillac est en fÃªte pour accueillir la traditionnelle Ã©preuve de la "randorallye" de Nauviale. Au fil des chemins, vous dÃ©couvrirez de nouvelles saveurs et pourquoi pas de nouvelles ambiances avec plusieurs ravitaillements en musique. Que vous soyez dÃ©butant ou chevronnÃ© vous trouverez forcÃ©ment votre bonheur sur nos chemins vallonnÃ©s, balisÃ©s au milieu de panoramas Ã©poustouflants. Venez passer une journÃ©e inoubliable sur les magnifiques et ludiques chemins de notre si beau vallon. Des centaines de chemins, des milliers d'images, des millions de souvenirsâ€¦ Le plaisir des papilles n'est pas, non plus, oubliÃ©: un ravitaillement tous les 5 kms, Ã§a motive! Du salÃ©, du sucrÃ©, Ã boire et Ã manger, du froid et du chaud, si, si vous avez bien compris, il y Ã tout Ã§a Ã Nauviale (et mÃªme au milieu des bois). Cette folle journÃ©e du samedi se terminera sur une note pas des moins agrÃ©able non plus, un bon apÃ©ritif et un succulent repas en chanson encore et toujours. Les plus tÃ©mÃ©raires pourront se lancer de nouveau le dimanche sur les pistes balisÃ©es et ombragÃ©es (vous verrez il fait toujours beau Ã Nauviale) Ã l'occasion. . .