Aveyron - PÃªche dans la vallÃ©e du Lot

LA RECETTE DE L'ALIGOT, SPECIALITE AVEYRONNAISE	Gastronomie
L'aligot, emblÃªme de la cuisine aveyronnaise. Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre bintje 400 gr de tome fraÃ®che 200 gr de crÃ¨me fraÃ®che Ã©paisse 1 ou 2 gousses d'ail Sel et poivre Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, couper la tome fraÃ®che en fine lamelles. A la fin de la cuisson retirer l'ail, passer les pommes de terre au presse-purÃ©e en ajoutant Ã©ventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance dÃ©sirÃ©e. Incorporer la crÃ¨me fraÃ®che en mÃ©langeant avec une cuillÃ¨re Ã bois, puis rapidement 400 gr de tome fraÃ®che en remuant Ã©nergiquement afin d'aÃ©rer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. on peut, si on le dÃ©sire, parfumer encore d'une gousse d'ail entiÃ¨re Ã©crasÃ©e. *A voir Ã©galement :* L'AUBRAC, UNE TERRE DE RENCONTRES
RECETTE DE LA FOUACE AVEYRONNAISE	Gastronomie
Couronne mafflue Ã la mie moelleuse jaune clair, Ã la croÃ»te fine dorÃ© foncÃ©, souvent parsemÃ©e de grains de sucre, la fouace aveyronnaise est parfois appelÃ©e Â« fougasse aveyronnaise Â». Elle se prÃ©sente, ronde ou ovale, sous divers formats, allant de la livre au triple kilo. Ces fouaces, gÃ©nÃ©ralement parfumÃ©es Ã la fleur dâ€™oranger, sâ€™enrichissent quelquefois de fruits confits ou de pruneaux. Farine, levain, beurre, Å“ufs, lait, sucre, eau de fleur dâ€™oranger et sel sont mÃªlÃ©s, pÃ©tris, puis la pÃ¢te est enfermÃ©e dans un torchon plusieurs heures, avant dâ€™Ãªtre faÃ§onnÃ©e en forme de couronne, dorÃ©e Ã lâ€™Å“uf et placÃ©e dans le four. Une fois cuite, elle sera poudrÃ©e de grains de sucre. Variantes : fouace de Laguiole, fouace de Rodez , soleil de Marcillac , soleil de Saint-Christophe. Cette fouace rouergate exhalant la fleur dâ€™oranger calme les petites comme les grandes faims. Elle se dÃ©guste en fin de repas (avec une salade de fruits, une crÃ¨me dessert, ou encore une Ã®le flottante) ou comme collation Ã tout moment de la journÃ©e (petit dÃ©jeuner, goÃ»ter), accompagnÃ©e dâ€™une boisson chaude ou froide. Elle tient aussi son rang lors des. . .
LAC DE COUESQUE	Nature
Le barrage de Couesque sur la Truyere mis en service en 1950 fut destinÃ© lui aussi Ã dompter et Ã canaliser les eaux de lâ€™impÃ©tueuse TruyÃ¨re qui tel un sculpteur de pierre sâ€™est frayÃ©e un passage entre le plateau de la ViadÃ¨ne et celui du Carladez. Le lac de Couesque est placÃ© tout au fond d'un profond ravin dont la dÃ©nivellation est proche de quatre cents mÃ¨tres par rapport aux plateaux de la ViadÃ¨ne et du Carladez. Son tracÃ© suit fidÃ¨lement les magnifiques gorges de la TruyÃ¨re ; sa longueur est d'environ treize kilomÃ¨tres pour une largeur moyenne de cent cinquante mÃ¨tres. Le lac a une envergure de 65 hectares. Ce lac trÃ¨s poissonneux est relativement peu frÃ©quentÃ© car il se pose le problÃ¨me de l'accÃ¨s aux berges qui, presque partout, sont d'un relief difficile. Le point central se situe au pont de Phalip supportant la route reliant MontÃ©zic Ã Lacroix- Barrez. A voir : Paysages splendides, site du lac de Couesque, gorges de la TruyÃ¨re , grands travaux d'EDF, routes touristiques, panoramas sur les hauteurs, cascade du Saut-du-Chien , site de Valon , village de Saint-Hyppolyte...
CHATEAU DE MESSILHAC : SPLENDIDE ET INTACTE ARCHITECTURE RENAISSANCE	ChÃ¢teaux
Construit en Carladez dÃ¨s le XIÃ¨me siÃ¨cle, sur un promontoire Ã©levÃ© dominant la vallÃ©e du Goul, aux confins de la Haute Auvergne et du Rouergue, Messilhac, par les embellissements apportÃ©s Ã son logis central au dÃ©but du XVIÃ¨me siÃ¨cle par Jean de Montamat, son seigneur, est aujourd'hui le seul vestige intact de l'architecture de la Renaissance dans le Cantal, avec une faÃ§ade sculptÃ©e de toute beautÃ© et un escalier droit Ã l'italienne. Il transforma le sÃ©vÃ¨re chÃ¢teau fÃ©odal en une agrÃ©able rÃ©sidence en ajoutant Ã la facade une grande porte, de belles sculptures, des fenÃªtres Ã meneaux et des cheminÃ©es Ã manteaux. C'est son buste qui figure dans le motif en forme de coquille au-dessus de l'entrÃ©e. Dans le vestibule on peut lire sa devise d'acceuil: "Qui vient cÃ©ans et rien n'apporte Soit diligent de passer la porte Car notre estat ne peut porter Ceans venir sans rien porter." Le chÃ¢teau qui fut Ã la fin du seiziÃ¨me siÃ¨cle le siÃ¨ge du bailli de la Haute Auvergne, le capitaine Capt de Rastinhac, lieutenant gÃ©nÃ©ral du roi dans la rÃ©gion, joua un rÃ´le important dans l'histoire locale, notamment au. . .
SAINT PARTHEM: VILLAGE AU BORD DU LOT	Beaux villages
Saint Parthem (455 habitants, altitude 204m) Le village s'Ã©tire dans une gorge Ã©troite et pittoresque. C'est une rÃ©gion de cultures maraÃ®chÃ¨res, tabac, vigne. De belles maisons anciennes en font le charme ainsi que l'Ã©glise Ã nef et bas-cÃ´tÃ©s romans, au chÅ“ur gothique, au portail renaissance de 1561 et au clocher du dÃ©but XVIÃ¨me. A dÃ©couvrir : La Maison de la RiviÃ¨re Olt : parcours-exposition consacrÃ© Ã la riviÃ¨re Lot Port d'AgrÃ¨s : Ancien port sur le Lot mentionnÃ© dÃ¨s le XIIIiÃ¨me Ã l'Ã©poque des gabarres. Il fut un lieu de passage par bac. Il faut noter, au Vialenc en particulier, des maisons aux balcons de bois. L'Ã©glise renferme des tableaux du XVIIIiÃ¨me. C'est le dernier village avant d'entrer dans les gorges du Lot, vallÃ©e resserrÃ©e aux pentes abruptes, couvertes de chÃªnes et de chÃ¢taigniers oÃ¹ seules serpentent la route et la riviÃ¨re. ChÃ¢teau de Gironde : chÃ¢teau (privÃ©) et chapelle offrant un point de vue sur la vallÃ©e du Lot. Sa chapelle renferme une nef en bois du XIVÂ° siÃ¨cle et une sÃ©rie de grandes toiles reprÃ©sentant les scÃ¨nes de la vie de la campagne rouergate. L'histoire. . .
CONQUES : TRESORS, ABBATIALE ET SITE D'EXCEPTION	Beaux villages
Des vallÃ©es verdoyantes, des ruisseaux et, au dÃ©tour d'un cirque, le bourg se dresse. Monumental. Vient le faubourg. Encore un effort, et Conques, classÃ©e parmi les Plus beaux villages de France , s'impose aux visiteurs. Une premiÃ¨re halte au point de vue du Bancarel permet de mesurer l'ampleur de la beautÃ© du bourg. Etape majeure pour les pÃ©lerins sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle , il est d'un autre temps. Les curieux dÃ©couvrent un patrimoine architectural miraculeusement Ã©pargnÃ© par les Ã©poques. Sur le versant ensoleillÃ©, une ceinture de murailles se dresse, percÃ©e de portes fortifiÃ©es et flanquÃ©e de quelques tours. Elles dÃ©limitent un rÃ©seau de ruelles qui desservaient, autrefois, les lieux saints et les diffÃ©rents quartiers d'habitation. PrÃ©servÃ©e au cours des Ã¢ges des destructions massives ou des rÃ©novations, l'architecture civile se caractÃ©rise par la diversitÃ© des matÃ©riaux utilisÃ©s : schistes, grÃ¨s rose et les fameuses toitures en lauze. DÃ©paysement assurÃ© pour les visiteurs ou les pÃ¨lerins. Ces derniers y sont accueillis depuis le XIe siÃ¨cle. Pour se balader dans les rues pavÃ©es, il faut quand mÃªme prÃ©voir de. . .
FOIRE AU MATERIEL AGRICOLE DE BARAQUEVILLE DIMANCHE 4 MAI 2025	Manifestations
67Ã¨me Foire au matÃ©riel agricole le 4 mai 2025 neuf et occasion La foire au matÃ©riel agricole de Baraqueville est une des plus importantes foires de ce type en France. Elle rassemble chaque annÃ©e plusieurs milliers de personnes et des exposants en provenance d'une grande partie de la France. Cette foire a Ã©tÃ© crÃ©Ã©e en 1955, mais ce n'est qu'aprÃ¨s dix ans que celle-ci pris une ampleur considÃ©rable. CONSEILS PRATIQUES Pour garer sa voiture : Si vous venez de Rodez : lorsque vous arrivez Ã IntermarchÃ©, le deuxiÃ¨me tourne Ã gauche vous conduira vers une zone de parking 1000 places. Si vous venez d'Albi : lorsque vous arrivez Ã l'HÃ´tel SÃ©gala Plein Ciel, vous tournez Ã droite et vous avez une zone de parking 2000 places. Si vous venez de Montauban ou Villefranche-de-Rouergue, lorsque vous arrivez au garage Peugeot, Ã droite zone de parking 500 places, Ã gauche zone de parking :3000 places. Il faut savoir que la traversÃ©e de Baraqueville se fera trÃ¨s lentement en raison de la Foire au MatÃ©riel Agricole organisÃ©e tous les ans le 1er Dimanche de Mai. Il appartient aux automobilistes pressÃ©s d'emprunter d'autres itinÃ©raires. . . .
VISITE DU PRINCE ALBERT II DE MONACO A MUR-DE-BARREZ	CÃ©lÃ©britÃ©s
Le Prince de Monaco s'est rendu mercredi 14 mai 2014 en visite officielle dans le village aveyronnais de Mur-de-Barrez. Descendant de sa Peugeot noire 508 avec une heure de retard sur son programme, Albert II de Monaco fut accueilli chaleureusement par une foule consciente de vivre un moment unique. Et il le fut. Du soleil, des sourires, pas de barriÃ¨res pour Ãªtre proche du peuple, des appareils photos et des tablettes portÃ©s Ã bout de bras, la ferveur Ã©tait Ã la hauteur de lâ€™attente. Le dÃ©voilement de la plaque sur la tour de Monaco Certes, la princesse CharlÃ¨ne nâ€™est finalement pas venue - victime dâ€™un malaise - mais lâ€™ivresse de la rencontre avec un prince fait toujours rÃªver. Le maire Alain CÃ©zac a prononcÃ© un discours mÃªlant histoire et actualitÃ©. Puis sâ€™en est suivi le dÃ©voilement de la plaque sur la Tour de Monaco, lâ€™Ã©change de cadeaux (deux modillons pour le prince, une statuette de FranÃ§ois de Grimaldi pour la Ville de Mur-de-Barrez ). Le nombreux public, un millier de personnes environ, a pu ne pas quitter dâ€™une semelle son prince, donnant libre cours aux photos, aux mains. . .
PHOTOS D'ENTRAYGUES SUR TRUYERE AU DEBUT DU XXÃ¨me	Photos

BIEN CHOISIR SON FOIE GRAS	Produits terroir
Plusieurs appellations et une diversitÃ© de prÃ©parations : il n'existe pas un foie gras mais des foies gras. Une diversitÃ© qui permet Ã chacun de ravir son palais. Le Foie Gras entier : Le Foie Gras entier dÃ©signe les prÃ©parations contenant un Foie Gras entier ou des morceaux de lobes. Pour les connaisseurs, c'est le plus recherchÃ© car c'est le plus onctueux et le plus savoureux des Foies Gras. Le Foie Gras au torchon : Ce Foie Gras et dÃ©veinÃ©, roulÃ© puis pochÃ© dans un jus cuisinÃ©. C'est cet Ã©change qui lui apporte cette saveur unique et cette onctuositÃ© incomparable. Le Foie Gras Mi-Cuit : Le Foie Gras entier mi-cuit ou semi-conserve est un Foie Gras qui a cuit moins fort en tempÃ©rature et moins longtemps qu'une conserve, ce qui permet d'en apprÃ©cier sa teinte rosÃ©e. ConditionnÃ© en verrine ou sous-vide, il est prÃªt Ã consommer. Bien moelleux et rosÃ©, il est trÃ¨s apprÃ©ciÃ©. Le Foie Gras en Conserve : Le Foie Gras entier en conserve, comme le vin, se bonifie en vieillissant. Il se prÃ©sente gÃ©nÃ©ralement en bocal. Il est appertisÃ© et peut se conserver plusieurs annÃ©es Ã tempÃ©rature ambiante. Le Bloc de Foie Gras. . .