Aveyron - Ou dormir prÃ¨s de Conques

LE ROQUEFORT, TOUT UN FROMAGE !	VidÃ©os
Le roquefort, un des symbole de la gastronomie franÃ§aise, est exportÃ© dans le monde entier. Chaque annÃ©e, 16 000 tonnes de ce bleu persillÃ© sont produites dans les laiteries et affinÃ©es dans les caves du petit village aveyronnais du mÃªme nom, Roquefort sur Soulzon. Delphine Carles dÃ©voile les secrets de fabrication de ce produit, dÃ©fendu bec et ongles par les artisans. La marque SociÃ©tÃ© rÃ©alise 60 % du chiffre d'affaires de la filiÃ¨re. L'industriel a ouvert ses portes pour montrer comment il s'adapte aux exigences du marchÃ©, alors que les imitations fleurissent un peu partout. DiffusÃ© le 3 mars 2019 sur France5
L'AVEYRON ESPERE SEDUIRE LES IRLANDAIS	Tourisme
L'Aveyron, nouvelle destination prisÃ©e par les Irlandais ? C'est en tout cas ce qu'espÃ¨re le ComitÃ© dÃ©partemental du tourisme, qui mise sur cette nouvelle clientÃ¨le depuis la rÃ©cente mise en service de la ligne Dublin-Rodez par Ryanair. Â« Un voyage de presse a Ã©tÃ© organisÃ© le week-end dernier. Les journalistes irlandais ont semblÃ© intÃ©ressÃ©s par les activitÃ©s de plein air Â», prÃ©cise Francis Castan, le directeur du CDT qui a tout Ã gagner. Â« Les Ã©trangers sont une clientÃ¨le au fort pouvoir d'achat. Ils reprÃ©sentent un poids financier important pour le dÃ©partement et leur venue constitue une de nos prioritÃ©s Â», ajoute-t-il. En effet, quand un FranÃ§ais dÃ©pense 28 â‚¬ par jour et en moyenne, le panier de l'Ã©tranger se monte Ã 40 â‚¬. Une opportunitÃ© Â« Ã ne pas rater Â», qui implique une communication sur la gastronomie, les paysages et la convivialitÃ©, sans oublier la qualitÃ© de l'accueil. Â« Pour les attirer, nous travaillons aussi sur la promotion des valeurs sÃ»res comme la cathÃ©drale de Rodez , Conques , le viaduc de Millau , Roquefort ... Â». La venue de la clientÃ¨le Ã©trangÃ¨re, surtout anglaise et irlandaise, s'avÃ¨re un objectif prioritaire. . .
FOIE GRAS EN COCOTTE VAPEUR	Gastronomie
Tremper le foie gras frais dans du lait pendant 1/2 heure. Essuyer avec du sopalin. DÃ©nerver le foie. Le faire mariner dans une cuillÃ¨re Ã soupe d'alcool ( cognac, porto, banyuls, noilly...) et assaisonner de sel et poivre. Serrer le foie gras dans un film alimentaire comme un bonbon et fermer les cÃ´tÃ©s avec des Ã©lastiques. Mettre Ã chauffer de l'eau dans une cocotte minute jusqu'Ã hauteur du panier. Lorsque l'eau est en Ã©bullition, poser le foie dans le panier au-dessus de l'eau. Fermer le couvercle sans la soupape et compter 5 minutes en baissant le feu. Retirer le foie du panier. Le dÃ©mailloter lorsqu'il est froid. Mettre 2 jours au rÃ©frigÃ©rateur avant de le consommer. Servir le foie gras avec de la fleur de sel.
Lâ€™ESPACE EDF TRUYERE DE COUESQUES	Culturel
Ce site, exploitÃ© par EDF, est composÃ© d'une centrale et d'un barrage construits entre 1945 et 1950. Un espace d'information de plus de 600 m a Ã©tÃ© amÃ©nagÃ© pour permettre au grand public de dÃ©couvrir de maniÃ¨re ludique et interactive l'histoire de l'hydroÃ©lectricitÃ© sur les vallÃ©es du Lot et de la TruyÃ¨re , le fonctionnement des centrales et barrages , qui chaque jour produisent la premiÃ¨re des Ã©nergies renouvelables: l'hydroÃ©lectricitÃ©. Ce nouveau lieu d'information est amÃ©nagÃ© dans l'ancienne salle de commandes de la centrale EDF de Couesques sue la commune de Saint-Hippolyte. L'espace scÃ©nographique se dote d'un parcours pÃ©dagogique qui explique au travers de maquettes, d'Ã©crans tactiles, de films et d'expÃ©riences, le fonctionnement des centrales et barrages. La vue sur la salle des machines de la centrale de Couesques vient clÃ´turer un circuit riche d'enseignements. Le visiteur est invitÃ© Ã poursuivre la dÃ©couverte en se dirigeant au niveau de la crÃªte du barrage de Couesques , qui surplombe la centrale du mÃªme nom. Visites libres et visites guidÃ©es possibles. *Plus d'infos sur :* Espace EDF TruyÃ¨re
BEZ BEDENE : SITE NATUREL D'EXCEPTION ENTRE VIADENE ET VALLEE DU LOT	Tourisme
Sur les contreforts de l'Aubrac , au bord des Gorges de la TruyÃ¨re et de la VallÃ©e du Lot, le canton de St Amans des CÃ´ts vous offre un paysage aux multiples visages. Le canton de Saint Amans des CÃ´ts est composÃ© de six communes : Saint Amans des CÃ´ts, Campouriez, Florentin La Capelle, Huparlac, MontÃ©zic et Saint Symphorien de ThÃ©niÃ¨res. Le plateau de la ViadÃ¨ne culmine entre 700 et 900 mÃ¨tres et offre de vastes pÃ¢turages oÃ¹ l'Ã©levage bovin prÃ©domine. En quelques kilomÃ¨tres le paysage se modifie pour donner une vue d'ensemble de plus en plus pittoresque, l'altitude passant rapidement de 600 Ã 200 mÃ¨tres. On rejoint ainsi le "Pays des CÃ´tes" dit "Pays Coustoubi", oÃ¹ croissent chÃ¢taigniers, vignes et arbres fruitiers. La dixiÃ¨me voie romaine Selon les linguistes, le mot "ViadÃ¨ne" est composÃ© de la racine "via" signifiant route et du suffixe "dene" se traduisant par dixiÃ¨me. Il s'agit semblablement d'une voie romaine avec routes empierrÃ©es et ponts "romains" devenue chemin de St Jacques de Compostelle - reliant le Puy en Velay Ã la Galice - avec croix et ponts "romieu" (pÃ¨lerin en occitan). Nous retrouvons les traces. . .
LE PAYS DE SALLES-CURAN, ENTITE PAYSAGERE DU LEVEZOU	Beaux villages
Salles-Curan est une commune touristique et rurale de 1.100 habitants, chef-lieu de canton, situÃ©e au centre du dÃ©partement de lâ€™Aveyron , entre Rodez et Millau. Elle sâ€™Ã©tend sur un territoire de 9.390 hectares et appartient Ã lâ€™entitÃ© paysagÃ¨re du LÃ©vÃ©zou , haut plateau cristallin vallonnÃ© dont lâ€™altitude varie entre 800 et 1.000 mÃ¨tres et qui culmine au Puech del Pal Ã 1155 mÃ¨tres. Câ€™est une rÃ©gion dâ€™Ã©conomie essentiellement agricole, dâ€™Ã©levage ovin et bovin. La commune est constituÃ©e de nombreux villages et hameaux , dont les plus importants sont Bouloc, Les CanabiÃ¨res et une partie de St Martin des Faux. Le canton de Salles-Curan est constituÃ© des communes dâ€™Alrance (417 hab.), Curan (302 hab.), Salles-Curan et Villefranche de Panat (762 hab.). Salles-Curan se trouve Ã proximitÃ© du lac de Pareloup , 5Ã¨me lac de France de par sa superficie qui est de 1.260 hectares et plus grand lac de Midi-PyrÃ©nÃ©es. La proximitÃ© du lac de Pareloup , et de 107 km de berges, fait de Salles-Curan une station touristique pour les amoureux de sport nautique et de nature. Ce lac fait partie d'un amÃ©nagement hydraulique, crÃ©Ã© par. . .
OMELETTE AUX CEPES	Gastronomie
IngrÃ©dients (pour 4 personnes) - 8 Å“ufs - 500g de beaux cÃ¨pes - persil - ail - graisse d'oie ou de canard - sel et poivre 1. Parer les champignons en Ã©liminant les parties terreuses. Les laver rapidement et les essuyer. Peler Ã©ventuellement les queues et les hacher. Couper les tÃªtes en morceaux. 2. Faire chauffer 1 cuillerÃ©e Ã soupe de graisse dans une poÃªle et ajouter les cÃ¨pes. Les laisser colorer en les faisant sauter, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 minutes environ. 3. Pendant ce temps, hacher 1 gousse d'ail pelÃ©e et la valeur d'une cuillerÃ©e Ã soupe de persil. MÃ©langer puis ajouter cette persillade aux cÃ¨pes. Continuer Ã faire cuire doucement pendant 10 minutes. 4. Casser les Å“ufs, saler et poivrer. Les battre vivement en omelette. PrÃ©lever les cÃ¨pes avec une Ã©cumoire et les ajouter aux Å“ufs. Battre encore. 5. Remettre. . .
LA COUVERTOIRADE, LE ROYAUME DES TEMPLIERS	Beaux villages
La Couvertoirade se situe dans le sud du dÃ©partement de l'Aveyron est classÃ© parmi les Â« Plus beaux villages de France Â» que compte l'Aveyron. A une altitude de 800 mÃ¨tres, cette commune de 6000 hectares, elle est peuplÃ©e de 173 habitants rÃ©partis sur le bourg et plusieurs hameaux. DressÃ©e au cÅ“ur du plateau du Larzac , la citÃ© vaut bien un petit dÃ©tour pour se plonger dans l'ambiance de l'histoire. Parmi les diffÃ©rentes citÃ©s templiÃ¨res situÃ©es sur le causse du Larzac (La Cavalerie , Sainte-Eulalie-de-Cernon , Viala-du-Pas-de-Jaux , ...), La Couvertoirade est certainement la plus connue du fait de son Ã©tat de conservation exceptionnel. Dans les pierres de La Couvertoirade se lit l'histoire des lÃ©gendaires Templiers. Ces derniers occupÃ¨rent le Larzac du 12Ã¨me au 14Ã¨me siÃ¨cle. Les moines soldats de cet ordre militaire n'Ã©taient pas seulement des combattants. Ils furent aussi des bÃ¢tisseurs, des gestionnaires avisÃ©s, des rassembleurs de populations Ã©parses, des producteurs de richesse agricole. Ils firent ainsi fructifier les terres du Larzac , essentiellement pour alimenter l'effort de guerre de leurs frÃ¨res partis aux croisades. En. . .
LA RECETTE DU POUNTI : SPECIALITE DU ROUERGUE	Gastronomie
Ingredients : Une bonne tranche de lard gras 5 oeufs 1 gros oignon 1 bouquet de fines herbes 1 bouquet de persil Quelques feuilles de carde ou blette 300 g de pruneaux Lait 2 cuillerÃ©es de farine par oeuf Sel, poivre Faire un hachis avec le lard gras, oignon, fines herbes, persil et feuilles de carde. Ajouter les oeufs entiers et de la farine. Saler, poivrer. Eclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d'une pÃ¢te Ã crÃ¨pe un peu Ã©paisse. Graisser une cocotte, verser la pÃ¢te, y placer les pruneaux et mettre au four chaud (180Â° C) pendant 45 minutes.
LE PARC ANIMALIER DE PRADINAS	Nature
Le Parc Animalier de Pradinas permet d'effectuer une agrÃ©able promenade dans un parc boisÃ© et valonnÃ© d'une vingtaine d'hectares. Plus de 250 animaux aux moeurs et attitudes parfois Ã©tonnantes sont prÃ©sentÃ©s : gnous, lamas, cerfs, daims, lynx, antilopes... La visite peut s'effectuer Ã pied avec un guide afin de voir les animaux de prÃ¨s. Â«La ferme des enfantsÂ» ravira petits et grands. Emerveillez-vous devant la relation unique entre un homme et ses ours, depuis l'Ã¢ge de 20 ans JP Roman vit auprÃ¨s des ours bruns, venez partagez sa passion. Venez aussi dÃ©couvrir lors de nos animations, un spectacle de rapaces en vol libre : aigles, faucons, buses et autres rapaces voleront au dessus de vos tÃªtes. GrÃ¢ce Ã des commentaires pÃ©dagogiques et ludiques vous apprendrez Ã mieux connaÃ®tre ces oiseaux et vous dÃ©couvrirez le mÃ©tier de passionnÃ©. Un film vidÃ©o de 10 minutes ainsi qu'une exposition de ramures de cervidÃ©s et de cornes de bovidÃ©s complÃ¨tent la visite. Dans une partie du parc certains animaux inoffensifs, tels que daims, lamas, biches disposent de 6 hectares. Ce lieu privilÃ©giÃ© oÃ¹ les grillages n'existent plus permet observer les. . .