Aveyron - Hotel restaurant gastronomique

LE CHATEAU D'ESPLAS A REBOURGUIL	ChÃ¢teaux
Esplas est situÃ© au sommet d'une colline dans le rougier de CamarÃ¨s. Un donjon de plus de 20 mÃ¨tres de haut domine un ensemble architectural formÃ© de quatre corps de logis fermÃ©s par des tours Ã chaque angle. La pÃ©riode de construction s'Ã©tale du XIIIÃ¨me au XVIIIÃ¨me siÃ¨cle. L'intÃ©rieur est un tÃ©moignage de 5 siÃ¨cles d'histoire : meurtriÃ¨res et postes de garde du donjon, citerne creusÃ©e dans le roc, cheminÃ©es monumentales du XVÃ¨me siÃ¨cle, architecture classique de l'aile sud. La visite comprend le donjon qui permet depuis son sommet d'admirer un magnifique panorama sur la campagne environnante ainsi que les salons du XVIIÃ¨me et XVIIIÃ¨me siÃ¨cle, dÃ©corÃ©s et meublÃ©s. Le chÃ¢teau surplombe le hameau d'Esplas, bÃ¢ti tout autour, et qui se situe Ã 5km Ã l'ouest de Rebourguil. Le donjon serait du XI ou XIIiÃ¨me siÃ¨cle, trois des corps de logis du XIIIiÃ¨me et le quatriÃ¨me Ã la Renaissance. Les anglais tentÃ¨rent vainement son siÃ¨ge vers 1375. Les propriÃ©taires successifs identifiÃ©s ont Ã©tÃ© la famille de CamarÃ¨s, de Malemort, de Martrin durant plusieurs siÃ¨cles, de Gaujal de MontalÃ¨gre, de Cambiaire puis d'Alexandry en 1952 qui en sont toujours propriÃ©taires. . .
CHATEAU DE BOURNAZEL	ChÃ¢teaux
Bournazel est une des huit communes de la communautÃ© de communes du Pays Rignacois. Ce village est situÃ© Ã 7 kilomÃ¨tres au nord de Rignac, chef-lieu du canton. Le village se situe aux confins du SÃ©gala, du Bassin Houiller et du Rougier de Marcillac. Bournazel, commune de 298 habitants construit Ã 502 m dâ€™altitude possÃ¨de un joyau Renaissance au coeur de la France rurale. Bournazel Ã©tait une ville fortifiÃ©e au Moyen Age. Ses remparts Ã©taient percÃ©s de portes dont deux subsistent aujourd'hui. Le ChÃ¢teau, Ã©rigÃ© sur l'ancienne forteresse mÃ©diÃ©vale, s'inscrit dans la lignÃ©e de la Renaissance LigÃ©rienne. Fleuron de la Renaissance, le chÃ¢teau de Bournazel se situe Ã la limite du village. Le chÃ¢teau de Bourmazel fut Ã©difiÃ© autour de 1545 sur les vestiges d'une forteresse mÃ©diÃ©vale dont deux tours subsistent. MalgrÃ© les ravages causÃ©s par la rÃ©volte paysanne de 1790, le charme de cet Ã©difice, commandÃ© par le seigneur Jean II de Buisson, reste authentique. Il est aujourd'hui considÃ©rÃ© comme l'un des plus beaux exemples de l'architecture de la Renaissance en Rouergue. La finesse du dÃ©cor sculptÃ© des faÃ§ades, la rÃ©gularitÃ© de la composition. . .
LES TRENELS OU TRIPOUS DE L'AVEYRON	Gastronomie
Les vastes plateaux qui entourent Millau ont toujours servi de pÃ¢turages Ã de nombreux troupeaux d'ovins. DÃ©s le neuviÃ¨me siÃ¨cle, le lait de brebis est utilisÃ© pour fabriquer le trÃ¨s cÃ©lÃ¨bre fromage de Roquefort. A partir du onziÃ¨me siÃ¨cle, on exploite les peaux d'agneaux qui vont trouver sur place une utilisation de choix : la ganterie. Peut-on trouver un plat plus emblÃ©matique pour le Pays de Millau que le TrÃ©nel confectionnÃ© avec la panse et les tripes d'agneaux ? La tradition populaire veut qu'on le dÃ©guste tÃ´t le matin aprÃ¨s une fÃªte pour terminer dans la bonne humeur une nuit trÃ¨s agitÃ©e. Description : Le TrÃ©nel, plat traditionnel du Sud-Aveyron, est constituÃ© par une panse d'agneau coupÃ©e en gros morceaux, de la tripe et du jambon de pays. IngrÃ©dients pour 8 personnes : 2 kilos de tripes et panse d'agneaux. 12 gousses d'ail et 12 clous de girofle. 250 grammes de jambon. 180 grammes de couennes de porc. 1/2 litre de vin blanc, 1 litre d'eau. 2 carottes, du laurier, du thym, du sel et du poivre. La prÃ©paration du TrÃ©nel : Un. . .
LE MILAN ROYAL, L'EMBLEME DES GORGES DE LA TRUYERE	Nature
D'une envergure de 145 Ã 165 cm, le Milan Royal est l'emblÃ¨me de la TruyÃ¨re. Ce sont 15 couples qui viennent nicher dans les gorges de la TruyÃ¨re dans le nord Aveyron. Ce rapace se reconnaÃ®t Ã sa longue queue rousse triangulaire et profondÃ©ment Ã©chancrÃ©e, typique de l'espÃ¨ce, sa tÃªte blanchÃ¢tre, son plumage brun-roux et deux taches blanches situÃ©es au niveau des poignets, sur la face infÃ©rieure, caractÃ©ristiques de l'espÃ¨ce. Le corps du Milan Royal est gracile, les ailes Ã©troites, la queue profondÃ©ment Ã©chancrÃ©e. La femelle est un peu plus claire. Le dessus est brun noir roussÃ¢tre prolongÃ© par deux longues ailes Ã©troites dont les extrÃ©mitÃ©s digitÃ©es sont noires. Vu d'en dessous, la milan royal prÃ©sente une Â« main Â» blanche sous les ailes. La queue rousse et trÃ¨s Ã©chancrÃ©e permet de grandes qualitÃ©s dans la navigation et les changements de direction. La poitrine et l'abdomen brun-roux sont finement rayÃ©s de noir. La base du bec et le tour des yeux sont jaunes, ainsi que les pattes. Les iris sont ambrÃ©s et procurent une vue excellente, prÃ¨s de huit fois supÃ©rieure Ã la moyenne humaine. Le Milan Royal, excellent. . .
AURILLAC PREFECTURE DU CANTAL	Tourisme
SituÃ©e Ã 631 mÃ¨tres d'altitude, Aurillac est Ã la charniÃ¨re de la montagne et de la plaine. AdossÃ©e aux Monts du Cantal , traversÃ©e par la capricieuse Jordanne , elle regarde au loin vers le grand sud-ouest aux accents de midi, vers le Languedoc et le Quercy. Ville historique, ville de patrimoine et d'authencitÃ©, Aurillac a traversÃ© les siÃ¨cles en gardant son Ã¢me. Ses jardins ombragÃ©s, son Square dont la vÃ©gÃ©tation se fait oeuvre d'art, ses maisons plusieurs fois sÃ©culaires, ses hÃ´tels particuliers, ses tÃ©moins de la ville abbatiale, l'Ã©crin de verdure oÃ¹ elle se love sous le soleil ou les frimas lumineux, sont autant de jalons pour une balade entre hier et demain. Car Aurillac, c'est aussi un MusÃ©e d'Art et d'ArchÃ©ologie riche et dynamique, un MusÃ©um des Volcans trÃ¨s contemporain qui nous conte les mystÃ¨res de la planÃ¨te Terre, un accueil toujours plus convivial, un Festival de ThÃ©Ã¢tre de Rue qui attire un public cosmopolite et passionnÃ©, un pÃ´le cheval idÃ©al pour les amateurs d'Ã©quitation... Et des balades superbes, Ã pied, Ã cheval, ou en voiture. Visitez Aurillac, la ville saura vous sÃ©duire... Histoire de dÃ©couvrir. . .
LE ROQUEFORT, TOUT UN FROMAGE !	VidÃ©os
Le roquefort, un des symbole de la gastronomie franÃ§aise, est exportÃ© dans le monde entier. Chaque annÃ©e, 16 000 tonnes de ce bleu persillÃ© sont produites dans les laiteries et affinÃ©es dans les caves du petit village aveyronnais du mÃªme nom, Roquefort sur Soulzon. Delphine Carles dÃ©voile les secrets de fabrication de ce produit, dÃ©fendu bec et ongles par les artisans. La marque SociÃ©tÃ© rÃ©alise 60 % du chiffre d'affaires de la filiÃ¨re. L'industriel a ouvert ses portes pour montrer comment il s'adapte aux exigences du marchÃ©, alors que les imitations fleurissent un peu partout. DiffusÃ© le 3 mars 2019 sur France5
SENERGUES, DERNIERE ETAPE POUR LE PELERIN DE ST-JACQUES DE COMPOSTELLE	Beaux villages
SituÃ© sur un plateau granitique, SÃ©nergues constitue la derniÃ¨re Ã©tape pour le pÃ¨lerin de St-Jacques de Compostelle avant de descendre vers Conques . Cette commune est, de nos jours, le rÃ©sultat de la fusion, en 1791, de trois paroisses : celle de SÃ©nergues, celle de Notre Dame d'AynÃ¨s-Montarnal-Lagarde et celle de Saint Sulpice-PomiÃ¨s. La commune offre un cadre des plus agrÃ©ables : la forÃªt dÃ©partementale de la Borie apparaÃ®t comme un paradis pous les randonneurs et la vallÃ©e du lot rÃ©serve au voyageur la dÃ©couverte de nombreux sites pittoresques. SÃ©nergues possÃ¨de cinq Ã©glises et chapelles ouvertes au public, neuf cloches (dont celle de Montarnal jugÃ©e comme la plus ancienne du Rouergue, voire du sud-ouest), quatre chÃ¢teaux ou logis castraux (on remarquera que le chÃ¢teau de SÃ©nergues appartient depuis toujours Ã la mÃªme famille), la trace de dix-huit moulins. *Voir aussi notre article : La Ferme des Autruches Ã SÃ©nergues*
SAINT SERNIN, ENTRE VALLEES DU TARN ET DU RANCE	Beaux villages
Saint Sernin-sur-Rance, site classÃ©, Ã l'entrÃ©e du dÃ©partement est un village qui mÃ©rite une visite et qu'on prenne le temps de s'y arrÃªter. Saint Sernin est une trÃ¨s ancienne citÃ©. Le bourg Ã©tait fortifiÃ© : il avait quatre tours et quatre portes qui existaient encore Ã la fin du XVIIIÃ¨me siÃ¨cle. Bien qu'il ne reste que peu de vestiges de ces fortifications, le village a conservÃ© son aspect mÃ©diÃ©val. A voir La citÃ© historique classÃ©e : L'Ã©glise collÃ©giale de 1442, l'HÃ´tel de Ville du XVÃ¨me siÃ¨cle (faÃ§ade classÃ©e), les "carrierots" (petites ruelles qui dÃ©valent vers le Rance et le Merdanson), de belles maisons du XVÃ¨me siÃ¨cle, maison Ã encorbellement, fenÃªtres Ã meneaux... Les statues-menhirs, la "Dame de St Sernin" : Des statues-menhirs ont Ã©tÃ© retrouvÃ©es en diffÃ©rents endroits du monde. Le groupe Rouergat est un des ensembles les plus abondants et certainement un des plus anciens. Une statue-menhir est un menhir gravÃ© ou sculptÃ© portant une figuration humaine. Hommes, femmes, dieux, Ãªtres divinisÃ©s. Les traces et mÃ©moire. . .
LE CHATEAU DE SAINT-IZAIRE, UN CHÃ‚TEAU FORT DE GRES ROUGE	ChÃ¢teaux
Le chÃ¢teau de Saint-Izaire est un chÃ¢teau Ã©piscopal du XIVe siÃ¨cle situÃ© sur la commune de Saint-Izaire dans l'Aveyron. Il domine un mÃ©andre du Dourdou. Il sert tour Ã tour de rÃ©sidence dâ€™Ã©tÃ© des Ã©vÃªques de Vabres et de lieu de refuge face aux dangers du moment. La construction de ce chÃ¢teau Ã©piscopal s'est tenue de 1317 Ã 1346. En 1568, le chÃ¢teau est en grande partie saccagÃ© par les guerres de Religion. De 1673 Ã 1710, les ailes ouest et sud sont remaniÃ©es. Sur plan carrÃ© avec une cour centrale, le chÃ¢teau a l'apparence d'une forteresse. Au sud, une tour centrale se dÃ©tache en hauteur et des tourelles ornent les angles, seule fantaisie de cette architecture massive. PrÃ©vu pour servir d'abord de place forte (meurtriÃ¨res Ã fusil visibles dans le rempart), le chÃ¢teau fut transformÃ© en rÃ©sidence d'Ã©tÃ© et dotÃ© Ã l'intÃ©rieur d'Ã©lÃ©ments dÃ©coratifs. Les murs de la chapelle sont peints d'un dÃ©cor gÃ©omÃ©trique du XIVe siÃ¨cle, recouvert par endroits de scÃ¨nes du XVIIIe siÃ¨cle avec grands personnages. La "Chambre de l'EvÃªque" est ornÃ©e d'un plafond Ã caissons en bois peint polychrome, du XVIIe siÃ¨cle. Une chambre haute conserve. . .
NICOLAS SARKOZY EN AVEYRON VISITE LE VIADUC DE MILLAU	CÃ©lÃ©britÃ©s
Nicolas Sarkozy a saluÃ© vendredi 19 janvier 2007, devant le viaduc de Millau (Aveyron), la "France Ã©ternelle", qui "s'appuie sur ses racines et se tourne vers l'avenir". Cela "fait 120 ans que ce dÃ©partement perdait des habitants ! Et bien voilÃ , il en gagne cette annÃ©e pour la premiÃ¨re fois", s'est rÃ©joui le ministre et candidat UMP Ã la prÃ©sidentielle, au cours d'un dÃ©placement dans l'Aveyron. "Le progrÃ¨s ne sert pas qu'Ã dÃ©velopper nos villes, mais l'ensemble de nos territoires", a soulignÃ© M. Sarkozy, dont le portefeuille comprend, outre l'IntÃ©rieur, l'AmÃ©nagement du territoire. "J'ai voulu montrer des lieux oÃ¹ le gÃ©nie de l'homme s'Ã©tait exercÃ©. Qui aurait pu dire, il y a vingt ans, que dans le Larzac , on ferait ce qu'il y a de plus moderne ?", a lancÃ© M. Sarkozy. "On peut mettre la technologie au service de l'environnement", a observÃ© le candidat Ã l'ElysÃ©e, au pied de cet ouvrage d'art long de 2.460 mÃ¨tres, dont la mise en service a fait sauter le classique bouchon estival de Millau . Plus haut viaduc du monde, il culmine Ã 270 m au-dessus du Tarn. M. Sarkozy a saluÃ© dans ce pont gÃ©ant "une rÃ©ussite environnementale, Ã©conomique,. . .