Aveyron - Hotel restaurant gastronomique

LE LAC DE MAURY OU DE LA SELVES	Nature
ImplantÃ© au milieu des magnifiques paysages de la base ViadÃ¨ne, le lac de Maury baptisÃ© Ã©galement lac de la Selves ou encore de Saint Amans des CÃ´ts, est un grand plan dâ€™eau de 167 ha. Il se localise au confluent des vallÃ©es de la Selves et du Selvet, une configuration qui lui procure cette forme caractÃ©ristique en V : avec deux bras : un bras "nord" correspondant Ã la vallÃ©e du selvet, et un bras "Est", plus long, restes de la vallÃ©e de la Selves. Assez encaissÃ© sur une bonne partie du lac, les berges peuvent Ã©galement proposer aux pÃªcheurs quelques plages. La queue du bras de la Selve est assez plane. Sa digue traversÃ©e par la D97 reliant Saint Amans des CÃ´ts au village du Nayrac, est un grand barrage de bÃ©ton en forme de voÃ»te de 72 mÃ¨tres de haut, construit entre 1940 et 1947 dans un val de la Selves et destinÃ© Ã lâ€™alimentation dâ€™une centrale hydro-Ã©lectrique. La Selves, longue de 44 km, prend sa source dans l'Aveyron sur le revers ouest plateau de l'Aubrac Ã 1 330 mÃ¨tres d'altitude, affluent de la TruyÃ¨re (rive gauche) dans le lac du barrage de Couesque. Le barrage-rÃ©servoir de Maury, au confluent de la Selves et du Selvet, alimente. . .
LES MARDIS DU SAVOIR FAIRE A ENTRAYGUES SUR TRUYERE	Entraygues
Des artisans ou d'ateliers de savoir-faire locaux proposent des dÃ©monstrations rue du ChÃ¢teau, Place de l'Eglise, Place Albert CastaniÃ©, et rue St Georges Ã Entraygues Ã partir de 19h. Animation diffÃ©rente chaque mardi des mois de juillet et aout.
LA RECETTE DES PASCADES	Gastronomie
MÃ©langer 60 g de beurre fondu avec 250 g de farine. Ajouter : 1 bouquet de persil hachÃ© 4 oeufs entiers 100 ml de lait 2 pincÃ©es de sel. MÃ©langer le tout et laisser reposer 1 heure. Faire cuire des crÃªpes Ã©paisses d'environ 10 cm de diamÃ¨tre durant 5 Ã 8 minutes dans une poÃªle huilÃ©e. Les Pascades se mangent chaudes ou froides.
LE GOÃ›T DU TARN ET DE L'AVEYRON	VidÃ©os
Du sud du Tarn au nord de lâ€™Aveyron, nous vous emmenons dans un pÃ©riple de plus de 200 kilomÃ¨tres. Des forÃªts sinueuses de la Montagne Noire aux gorges abruptes de la TruyÃ¨re , les deux dÃ©partements Ã©tonnent par la diversitÃ© de leurs paysages. Patrick Urbano est gÃ©ographe. Dans le Tarn, il se bat pour prÃ©server un patrimoine oÃ¹ gÃ©ographie et culture se cÃ´toient depuis des siÃ¨cles. En avion, il survole le dÃ©partement pour rÃ©pertorier les paysages. Puis avec GrÃ©gory LoaÃ«c, guide Ã moto dans le dÃ©partement, les deux hommes sillonnent les plus beaux endroits de la Montagne Noire, vÃ©ritable barriÃ¨re Ã la confluence de quatre dÃ©partements et tracent le prochain parcours de randonnÃ©e de GrÃ©gory. A Castres, Julien Pech, archÃ©ologue, navigue sur lâ€™AgoÃ»t et nous fait dÃ©couvrir le passÃ© des tanneurs qui vivaient au bord de lâ€™eau. Dans les rues de la ville, les Ã©difices racontent lâ€™histoire dâ€™une citÃ© au rÃ´le majeur. A quelques kilomÃ¨tres de Castres, le Sidobre interpelle les visiteurs. Cette terre de la dÃ©mesure est le plus grand massif granitique dâ€™Europe. Dans ce paradis pour les gÃ©ographes, nous retrouvons Patrick Urbano avec. . .
VTT ET COURSE PEDESTRE LES 31 MAI ET 1 JUIN 2025 A NAUVIALE	Manifestations
Le Vallon de Marcillac est en fÃªte pour accueillir la traditionnelle Ã©preuve de la "randorallye" de Nauviale. Au fil des chemins, vous dÃ©couvrirez de nouvelles saveurs et pourquoi pas de nouvelles ambiances avec plusieurs ravitaillements en musique. Que vous soyez dÃ©butant ou chevronnÃ© vous trouverez forcÃ©ment votre bonheur sur nos chemins vallonnÃ©s, balisÃ©s au milieu de panoramas Ã©poustouflants. Venez passer une journÃ©e inoubliable sur les magnifiques et ludiques chemins de notre si beau vallon. Des centaines de chemins, des milliers d'images, des millions de souvenirsâ€¦ Le plaisir des papilles n'est pas, non plus, oubliÃ©: un ravitaillement tous les 5 kms, Ã§a motive! Du salÃ©, du sucrÃ©, Ã boire et Ã manger, du froid et du chaud, si, si vous avez bien compris, il y Ã tout Ã§a Ã Nauviale (et mÃªme au milieu des bois). Cette folle journÃ©e du samedi se terminera sur une note pas des moins agrÃ©able non plus, un bon apÃ©ritif et un succulent repas en chanson encore et toujours. Les plus tÃ©mÃ©raires pourront se lancer de nouveau le dimanche sur les pistes balisÃ©es et ombragÃ©es (vous verrez il fait toujours beau Ã Nauviale) Ã l'occasion. . .
FEU DE LA SAINT-JEAN A ENTRAYGUES LE 25 JUIN 2025	Entraygues
Feu de la Saint-Jean Ã Entraygues-sur-TruyÃ¨re le 25 juin 2025 DÃ¨s 18 heures, place de la RÃ©publique, les musiciens amateurs seront les bienvenus. A 19 heures, ils seront rejoints, aprÃ¨s une dÃ©ambulation dans le village, par les Ã©lÃ¨ves du Conservatoire de l'Aveyron dirigÃ©s par leurs professeurs. A 20 heures, la chorale "Au ChÅ“ur des flots" donnera un concert en l'Ã©glise. Ensuite Ã 21 heures, le public se retrouvera sous le chÃ¢teau, au confluent pour le traditionnel feu de la Saint Jean avec le groupe de musique traditionnelle Folkentrad. Au son de l'accordÃ©on, de la cabrette et du violon, tout le monde pourra danser autour du feu prÃ©parÃ© par les employÃ©s municipaux. Au confluent du Lot et de la TruyÃ¨re sous le chÃ¢teau d'Entraygues.
ENTRAYGUES SUR TRUYERE	Photos

BOUGNATS, LES AUVERGNATS DE PARIS	Histoire
Un bougnat est un immigrant installÃ© Ã Paris, originaire du Massif central et plus particuliÃ¨rement du nord de l'Aveyron (Aubrac, ViadÃ¨ne, vallÃ©e du Lot). AprÃ¨s avoir exercÃ© la profession de porteur d'eau (pour les bains) au XIXe siÃ¨cle, les immigrants aveyronnais vont s'orienter progressivement dans le commerce du bois et du charbon (livrÃ© Ã domicile) ainsi que dans les dÃ©bits de boisson (vin, limonade). Les Parisiens vont les appeler bougnats Ã partir de cette Ã©poque (mot dÃ©rivÃ© de charbonnier et aussi certainement d'auvergnat). Durs au travail et formant une communautÃ© trÃ¨s soudÃ©e, beaucoup d'entre eux afficheront de belles rÃ©ussites. Aujourd'hui, mÃªme si beaucoup de cafÃ©s parisiens ont changÃ© de main, la communautÃ© des cafetiers aveyronnais est toujours bien prÃ©sente et conserve une certaine aisance financiÃ¨re. L'histoire des Bougnats de Paris *Colonisation parisienne* Avec les rÃ©volutions industrielles, les migrations se multipliÃ¨rent pour Ã©chapper Ã la misÃ¨re des campagnes et le XIXe siÃ¨cle offrit Ã nos ancÃªtres de nouveaux horizons... PrÃ©curseurs et volontaires, les. . .
LES TRENELS OU TRIPOUS DE L'AVEYRON	Gastronomie
Les vastes plateaux qui entourent Millau ont toujours servi de pÃ¢turages Ã de nombreux troupeaux d'ovins. DÃ©s le neuviÃ¨me siÃ¨cle, le lait de brebis est utilisÃ© pour fabriquer le trÃ¨s cÃ©lÃ¨bre fromage de Roquefort. A partir du onziÃ¨me siÃ¨cle, on exploite les peaux d'agneaux qui vont trouver sur place une utilisation de choix : la ganterie. Peut-on trouver un plat plus emblÃ©matique pour le Pays de Millau que le TrÃ©nel confectionnÃ© avec la panse et les tripes d'agneaux ? La tradition populaire veut qu'on le dÃ©guste tÃ´t le matin aprÃ¨s une fÃªte pour terminer dans la bonne humeur une nuit trÃ¨s agitÃ©e. Description : Le TrÃ©nel, plat traditionnel du Sud-Aveyron, est constituÃ© par une panse d'agneau coupÃ©e en gros morceaux, de la tripe et du jambon de pays. IngrÃ©dients pour 8 personnes : 2 kilos de tripes et panse d'agneaux. 12 gousses d'ail et 12 clous de girofle. 250 grammes de jambon. 180 grammes de couennes de porc. 1/2 litre de vin blanc, 1 litre d'eau. 2 carottes, du laurier, du thym, du sel et du poivre. La prÃ©paration du TrÃ©nel : Un. . .
LA COUVERTOIRADE, LE ROYAUME DES TEMPLIERS	Beaux villages
La Couvertoirade se situe dans le sud du dÃ©partement de l'Aveyron est classÃ© parmi les Â« Plus beaux villages de France Â» que compte l'Aveyron. A une altitude de 800 mÃ¨tres, cette commune de 6000 hectares, elle est peuplÃ©e de 173 habitants rÃ©partis sur le bourg et plusieurs hameaux. DressÃ©e au cÅ“ur du plateau du Larzac , la citÃ© vaut bien un petit dÃ©tour pour se plonger dans l'ambiance de l'histoire. Parmi les diffÃ©rentes citÃ©s templiÃ¨res situÃ©es sur le causse du Larzac (La Cavalerie , Sainte-Eulalie-de-Cernon , Viala-du-Pas-de-Jaux , ...), La Couvertoirade est certainement la plus connue du fait de son Ã©tat de conservation exceptionnel. Dans les pierres de La Couvertoirade se lit l'histoire des lÃ©gendaires Templiers. Ces derniers occupÃ¨rent le Larzac du 12Ã¨me au 14Ã¨me siÃ¨cle. Les moines soldats de cet ordre militaire n'Ã©taient pas seulement des combattants. Ils furent aussi des bÃ¢tisseurs, des gestionnaires avisÃ©s, des rassembleurs de populations Ã©parses, des producteurs de richesse agricole. Ils firent ainsi fructifier les terres du Larzac , essentiellement pour alimenter l'effort de guerre de leurs frÃ¨res partis aux croisades. En. . .