| FOIE GRAS POELE AUX FIGUES FRAICHES | Gastronomie |
| * Escaloper le foie en tranches de 1 cm à 1.5cm.
* Saler, poivrer et fariner légèrement (ou chapelure de pain d'épice ou sucre glace)
* Dans une poêle chaude, cuire de 30 secondes à 1 minute de chaque côté
* Déglacer avec du vinaigre de xérès, du vinaigre de framboise, du miel ou avec un alcool
* Ajouter les figues fraiches, les faire revenir et les disposer enfin sur votre tranche de foie gras poêlée.
Vous pouvez utiliser cette même recette avec de nombreux fruits et réaliser ainsi:
Foie gras poêlé aux pêches, Foie gras poêlé aux abricots, Foie gras poêlé aux pommes, Foie gras poêlé aux mangues, Foie gras poêlé aux raisins, Foie gras poêlé aux mirabelles, Foie gras poêlé aux poires... |
| LA RECETTE DES PASCADES | Gastronomie |
| Mélanger 60 g de beurre fondu avec 250 g de farine.
Ajouter :
1 bouquet de persil haché
4 oeufs entiers
100 ml de lait
2 pincées de sel.
Mélanger le tout et laisser reposer 1 heure.
Faire cuire des crêpes épaisses d'environ 10 cm de diamètre durant 5 à 8 minutes dans une poêle huilée.
Les Pascades se mangent chaudes ou froides. |
| RALLYE DU VALLON DE MARCILLAC DU 27 AU 29 MARS 2026
| Manifestations |
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Le rallye national du Vallon de Marcillac aura lieu du 27 au 29 mars 2026.
Plus d'infos sur le site : www.rallyedemarcillac.fr
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| RASTAF'ENTRAY' FESTIVAL MUSICAL 22 ET 23 MAI 2026 A ENTRAYGUES | Entraygues |
| La 15éme édition du festival de reggae Rastaf'Entray approche à grand pas. Elle se tiendra comme chaque année à Entraygues (12) le 22 et 23 mai 2026.
Une après midi d'animations et une soirée de concerts vous seront proposées.
Le Rastaf ne se limite pas à seulement deux soirées de concerts. C'est aussi un véritable week-end d'animations et d'activités, au coeur de la Vallée du Lot, dans un cadre festif et verdoyant.
Entre le Lot et la Truyère, quoi de mieux que commencer l'été, les pieds dans l'eau, le week-end du Rastaf.
Plus d'infos sur le site : www.facebook.com/rastafentray/ |
| LA RANDO À LULU (VTT, CYCLO, PÉDESTRE) - 30 MAI 2019 A ENTRAYGUES | Entraygues |
| Randonnée cyclo, VTT ou pédestre au départ d'Entraygues sur plusieurs circuits VTT balisés pour l'occasion. Superbes points de vues et nombreux ravitaillements.
A vivre en donnant le meilleur de vous même, dans un esprit de performance ou comme une randonnée sportive qui vous mènera vers de superbes points de vue et de copieux ravitaillements.
Renseignements et Inscription:
Office du Tourisme Entraygues
05 65 44 56 10
Plus d'infos sur : www.vclt.fr |
| MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS POMMES GROSEILLES | Gastronomie |
| Ingrédients pour 2 personnes :
* 2 magrets de canard
* 4 tranches de foie gras frais
* 1 pomme
* 1 poignée de groseilles
* 1 verre de vin blanc sec
* 6 cuillères à soupe de crème fraîche
* sel et poivre
Préparation des magrets et du foie gras :
* Entaillez les magrets côté peau
* Cuisez-les sur le gril, saignant ou à point, selon votre goût
* Saisissez les tranches de foie gras dans une poêle 30 secondes de chaque côté
* Coupez la pomme en quartiers et faites revenir dans le jus de cuisson
* Enlevez la graisse de cuisson
* Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié
* Assaisonnez de sel et de poivre
* Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux
Présentation :
* Disposez le magret sur un assiette et ouvrez-le comme un livre, en y faisant 2 belles entailles.
* Déposez à l'intérieur les tranches de foie gras poêlées
* Disposez autour des magrets de canard les quartiers. . . |
| LA PRESSE EN PARLE: LOCAL PAPER ARTICLE ABOUT INVICTA HOG-ENGLANG | Entraygues |
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The harley Davidson everywhere in the village.
40 harley Davidson were in the village during 1 week. From Kent England, the bikers and their
mythic machines were based at the Hotel du Lion d'Or. This club is about 250 members ( 500
persons includind men and women ). They were 69 bikers in the region. Two of them came from
New-Zeland, two other from South Carolina USA. They join the Kent by plane. Two ferries were
needed to cross la Manche.
The club was created in 1991. Dave HANNA is the webmaster of Invicta HOG and Jane HANNA is
the event manager. The group visit the department of Ardeche 6 years ago and this year was the
first time that they came in Aveyron. They love typical french village ( "France profonde" means
far from big cities ) and they enjoyed their stay between Lot and Truyere rivers.
They had activities as fishing, canoe kayak, walk and gastronomy. They went to Conques,
Laguiole, Calmont ( Espalion castle ) and the Viaduc de Millau. They left the village with many
"souvenirs" to tell.
They will speak again about it when they are going to choose their future european travel.
These Harley Owners Group have a. . . |
| PELERINAGE DE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE | Histoire |
| Le pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle ou pèlerinage de Compostelle est un pèlerinage catholique dont le but est d'atteindre le tombeau attribué à l'apôtre saint Jacques le Majeur, situé dans la crypte de la cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle en Galice (Espagne). C'est un « Chemin semé de nombreuses démonstrations de ferveur, de pénitence, d'hospitalité, d'art et de culture, qui nous parle de manière éloquente des racines spirituelles du Vieux Continent ».
Créé et instauré après l'invention des reliques de Jacques de Zébédée au début du ixe siècle, le pèlerinage de Compostelle devient à partir du xie siècle un grand pèlerinage de la Chrétienté médiévale. Mais c'est seulement après la prise de Grenade en 1492, sous le règne de Ferdinand d'Aragon et d'Isabelle la Catholique, que le pape Alexandre VI déclare officiellement Saint-Jacques-de-Compostelle lieu d'un des « trois grands pèlerinages de la Chrétienté », avec ceux de Jérusalem et de Rome.
Récemment, l'interprétation du sanctuaire catholique subit une évolution doctrinale : le mot « tombeau » a disparu des discours des derniers papes depuis Jean-Paul II. Jean-Paul. . . |
| COUBISOU, BEAU VILLAGE PRES D'ESTAING | Beaux villages |
| Entre Estaing et Espalion , découvrez un village que l'on pourrait classer parmi les plus beaux villages de l'Aveyron si le département n'en comptait pas déjà autant...
Voici Coubisou au dessus de ses jardins en terrasses : une unité architecturale et une
harmonie de maisons blotties autour de l’église et du vieux château, la beauté de
l’environnement préservé et le charme des rues et des jardins fleuris.
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| L'AVEYRON, LE DEPARTEMENT OU L'ON VIT LE MIEUX ? | Culturel |
| Schématiquement, la France de la santé est coupée en deux : "surmortalité" au nord, où l'on meurt plus jeune et plus souvent de maladies liées à l'alcool et au tabac, et "sous-mortalité" au sud, notamment en Rhône-Alpes et dans le Sud-Ouest.
Dans cette dernière région, "les traditions culturelles et les habitudes alimentaires se sont toujours traduites par de bons indicateurs de santé publique, analyse le Dr Françoise Cayla, directrice de l'Observatoire régional de la santé de Midi-Pyrénées.
Et si les départements de l'Aveyron et de la Haute-Garonne obtiennent des résultats particulièrement remarquables, c'est parce qu'ils présentent les plus faibles taux de précarité sociale de la région". Une précarité synonyme de mauvaise santé. Pourtant, quatre départements franciliens, où la pauvreté côtoie la richesse (Val-de-Marne, Essonne, Yvelines et Hauts-de-Seine), parviennent à se hisser parmi les dix premiers de notre classement.
Publié par L'Express le 18/06/2008
Les sources de L'Express :
L'espérance de vie : en années, au 1er janvier 2002. Insee, 2008.
La surmortalité : taux de mortalité. . . |
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