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| Gastronomie |
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VOYAGE GASTRONOMIQUE DANS LA REGION DE L'AVEYRON
L’Aveyron est l’un des plus grands de France. Il est très visité pour ses paysages aussi divers que variés, ses parcs et sites préservés comme le Parc Régional des ou le , son patrimoine, ses traditions, ses villages authentiques et médiévaux mais il est surtout apprécié pour ses spécialités gastronomiques.
La gastronomie de est riche et variée, les touristes viennent de loin pour découvrir et goûter aux saveurs locales. Dégustations, apéritifs, restaurants, cours de cuisine ou repas à la ferme, partez à la découverte du goût authentique des produits du terroir.
Le comparateur de vol Skyscanner vous embarque dans un petit itinéraire gastronomique de quelques-unes des spécialités de la région histoire de vous mettre l’eau à bouche.
Le Roquefort
Mondialement connu, le est un fromage à pâte persillée au lait cru de brebis. Il est affiné dans les caves naturelles creusées dans la roche de la ville de . La basse température et l’humidité permettent d’obtenir un bon fromage.
La visite des caves est inévitable pour tout apprendre, de l’affinage à la maturation avec le développement du penicillium le champignon microscopique donnant au roquefort ses tâches bleues. La visite se termine bien sûr par une dégustation du roi des fromages qui bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée (AOC).
L’Aligot
C’est l’une des plus célèbres spécialités de la région. Il s’agit d’une recette à base de de et parfume à l’ail. Autrefois, les moines servaient de l’aligot aux pèlerins en . Considéré aujourd’hui comme un plat de fête il se mange néanmoins tout au long de l’année.
La Saucisse sèche
Les charcuteries aveyronnaises sont très appréciées pour leur goût de terroir. Mélange de gras et de maigre de porc, les saucisses sèches sont conservées dans du sel puis séchées. Elles sont ensuite fumées ou consommées de suite après. Elles se dégustent en rondelles avec du pain, le plus souvent à l’apéritif.
Goûtez-y, c’est un vrai régal.
Les Farçous
Autre spécialité incontournable de l’Aveyron. Il s’agit de sortes de petits pâtés ou beignets vert et dorés à la poêle de chaque côté. Les sont à base de blettes ou épinards, de viande ou lard et d’herbes. Ils sont servis en entrées ou accompagnent certains plats.
Ils peuvent même se déguster avec de la confiture de prune !
A table! L’Aveyron n’attend que vous!
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La gastronomie de l’Aveyron est riche et variée, les touristes viennent de loin pour découvrir et goûter aux saveurs locales.
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Mondialement connu, le Roquefort est un fromage à pâte persillée au lait cru de brebis.
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L’Aligot, l’une des plus célèbres spécialités de la région. Il s’agit d’une recette à base de purée de pomme de terre mélangée à la tome fraîche de l’Aubrac et parfume à l’ail.
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Mélange de gras et de maigre de porc, les saucisses sèches sont conservées dans du sel puis séchées.
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Autre spécialité incontournable de l’Aveyron. Il s’agit de sortes de petits pâtés ou beignets vert et dorés à la poêle de chaque côté.
Les farçous sont à base de blettes ou épinards, de viande ou lard et d’herbes.
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| LE PLATEAU DE L'AUBRAC SOUS LA NEIGE VU EN DRONE |  | Vidéos | | Le plateau de l'Aubrac sous la neige vu en drone en Janvier 2016 publier par Fier du Sud
Au sud du Massif Central et au nord-est de l'Aveyron, s'étend le plateau de l'Aubrac , à la beauté envoûtante et à la nature intacte, héritage que les volcans d'Auvergne ont légué au Rouergue.
Sur ce plateau de 2500 km2, chaque jour est une aventure à vivre : randonnées. . . |
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| LA RECETTE DE L' ESTOFINADO |  | Gastronomie | | Almont Les Junies est la capitale de l'estofinado : spécialité gastronomique du bassin houiller (autour de Decazeville) à base de poisson séché (stockfish) et de pommes de terre.
Pour 4 personnes :
1 stockfish de 2 kg, 500 g de pommes de terre, 1 bouquet de persil, 5 gousses d'ail, 10 oeufs,
30 cl d'huile. . . |
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| ARTIZANA : SAVEURS ET SPECIALITES DE L'AVEYRON ET DE L'AUBRAC |  | Produits terroir | |
La société ARTIZANA qui existe depuis 2001 à été créé par deux aveyronnais Maxime et Véronique. Amoureux de leur terroir, c'est une entreprise jeune et dynamique.
Leur objectif est de vous faire connaître les richesses gastronomiques de l'Aveyron et plus principalement celles de Laguiole et de l'Aubrac.
ARTIZANA est le seul site de l'Aveyron à expédier. . . |
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| FETE DE LA TRANSHUMANCE EN AUBRAC AVEYRON : DU 23 AU 26 MAI 2024 | | Manifestations | | La transhumance, d’une pratique agricole, vers une tradition, une fête de l’élevage du
Terroir Aubrac.
L’hiver, de décembre à mars, les vaches sont en étable, et mettent bas. Quand arrive le
mois de mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux
s’impatientent comme si la montagne les appelait. Hommes et bêtes. . . |
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| VELO RAIL ET TRAIN TOURISTIQUE DU LARZAC | | Sports | |
La voie férrée en toute liberté !
En couple, en famille ou entre amis, ce voyage original vous fera parcourir a vélo rail ou en train une voie ferrée pleine de charmes et de mystères.
Tunnels et viaducs ponctuent le périple le long de la magnifique vallée du Cernon.
Ce voyage hors du temps ravira. . . |
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| PASSION PATRIMOINE : EN REMONTANT LE LOT | | Vidéos | | De sa confluence avec la Garonne jusqu'à sa source sur le Mont Lozère, à 1300 mètres d'altitude, un voyage de près de 500 kilomètres permet de découvrir la vie le long du Lot. Ainsi, Georges Lot, historien, propose de découvrir l'histoire de ce cours d'eau depuis un ULM. La promenade se poursuit à Saint-Cirq-Lapopie.
l'un des plus beaux villages de France. . . |
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| CHATEAU DE LA SERVAYRIE A MOURET |  | Châteaux | | Le Château de La Servayrie est remarquable pour présenter une véritable architecture composite, riche de 8 siècles...Si plus de 30 générations se sont succédé dans cette demeure, aucune n’a détruit ce que la précédente avait réalisé...
Ce monument se présente comme une superposition des grandes périodes de notre
histoire architecturale.
MOYEN AGE. . . |
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| L'AVEYRON ESPERE SEDUIRE LES IRLANDAIS | | Tourisme | | L'Aveyron, nouvelle destination prisée par les Irlandais ? C'est en tout cas ce qu'espère le Comité départemental du tourisme, qui mise sur cette nouvelle clientèle depuis la récente mise en service de la ligne Dublin-Rodez par Ryanair.
« Un voyage de presse a été organisé le week-end dernier. Les journalistes irlandais ont semblé intéressés par les activités. . . |
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| CHATEAU DE BROUSSE, CHATEAU-FORT DU IXe SIECLE | | Châteaux | | Campé sur un promontoire rocheux dominant les eaux du Tarn et de l'Alrance, le château de Brousse est impressionnant de majestuosité. L'architecture fortifiée du Moyen-âge se marie harmonieusement avec les maisons du village classé. Ce château appartenait aux comtes du Rouergue, et par la suite à la famille d'Arpajon.
Perché sur un éperon rocheux, le. . . |
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| LES GORGES DE LA JONTE EN LOZERE | | Nature | | Moins célèbres et moins longues que les gorges du Tarn , les gorges de la Jonte n'en sont pas moins belles. la Jonte coule au creux d'un profond canyon sur un parcours de 21 kilomètres qui part de Meyrueis pour atteindre le Rozier, là où commencent les gorges du Tarn.
La Jonte naît à 1 350 mètres d'altitude, dans le massif de l'Aigoual. Son parcours. . . |
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