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L'AUBRAC, L'HIVER SUR UN PLATEAU
L'Aubrac, une terre en plein ciel avec ses grands espaces, son ambiance unique. Mais on ne peut prétendre connaître totalement si on n’y est pas allé durant l’hiver. Les paysages changent totalement de physionomie mais une chose ne varie pas : ils sont toujours envoutants.
Le territoire en lui-même n’est pas si grand, un triangle de 40 km sur 20, mais il a une personnalité si forte que dès les premiers pas, on se sent ici dans un monde en soi… un ailleurs…. C’est avec Gonzalo Diaz qui accompagne les randonneurs depuis plus de 30 ans que nous partons en randonnée. Marcher avec lui, c’est l’assurance d’être surpris à chaque pas. Avec 1200 mètres d’altitude en moyenne, on est certes loin des sommets pyrénéens ou alpins et pourtant compte 4 stations de ski : , , et
L’hiver sur la plateau, c’est une saison particulière pour tous. Notamment les éleveurs. A cette saison, il faut se rendre dans les étables pour trouver les où elles sont bien au chaud. Nous voici à la ferme de Lhon à coté de Caroline et André élèvent ici un troupeau de 100 vaches allaitantes…et la période des naissances a débuté.
inspire les artistes, les créateurs, de toute sorte, y compris ceux qui inventent des émotions culinaires… Comme , chef triplement étoilé. L’hiver est un moment particulier pour lui, comme son restaurant est fermé il peut profiter de son pays et s’adonner au ski de fond. C’est aussi l’époque où il imagine de nouvelles recettes que ce pays lui inspire : "Comprendre l’Aubrac, c’est comprendre notre cuisine".
C’est en compagnie de Jean-Christophe Saubaux et ses chiens de traineaux que nous terminons notre escapade dans une ambiance digne du grand-Nord.
Diffusé le 18 décembre 2017 sur France3 par : Cap Sud Ouest
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| LE PLATEAU DE L'AUBRAC SOUS LA NEIGE VU EN DRONE | | Vidéos | | Le plateau de l'Aubrac sous la neige vu en drone en Janvier 2016 publier par Fier du Sud
Au sud du Massif Central et au nord-est de l'Aveyron, s'étend le plateau de l'Aubrac , à la beauté envoûtante et à la nature intacte, héritage que les volcans d'Auvergne ont légué au Rouergue.
Sur ce plateau de 2500 km2, chaque jour est une aventure Ă vivre. . . |
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| FETE DE LA TRANSHUMANCE EN AUBRAC AVEYRON : DU 23 AU 24 MAI 2026 | | Manifestations | | La transhumance, d'une pratique agricole, vers une tradition, une fĂŞte de l'Ă©levage du
Terroir Aubrac.
L'hiver, de décembre à mars, les vaches sont en étable, et mettent bas. Quand arrive le
mois de mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux
s'impatientent comme si la montagne les appelait. Hommes et. . . |
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