| |
| Beaux villages |
| |
LAGUIOLE SUR LES PLATEAUX DE L'AUBRAC
Un petit village de 1200 habitants de au cĆur de
Un de type Cantal bénéficiant d'une AOC depuis 1961 - Appellation d'origine
contrÎlée.
Un de forme unique aux multi-fabricants, plus de 30 Ă ce jour.
Le village de Laguiole que l'on prononce "laïole" ( héritage du patois ) est situé à 1000 m
dâaltitude, sur le plateau de La commune appartient au et Ă la rĂ©gion Midi-PyrĂ©nĂ©es. Sa situation gĂ©ographique la positionne Ă Ă©quidistance des mĂ©tropoles
régionales que sont Toulouse (Midi-Pyrénées), Montpellier (Languedoc-Roussillon), et
Clermont-Ferrand (Auvergne). Chef lieu de Canton, Laguiole est associée aux communes de
Cassuéjouls, CuriÚres, Montpeyroux et Soulages-Bonneval.
Village de Laguiole - Aubrac - Aveyron - France
Au beau milieu du Foirail ( ancien marchĂ© aux bestiaux ) le Taureau de Laguiole offre Ă nos yeux son imposante stature de bronze. Ćuvre du sculpteur animalier Georges Lucien Guyot (1947), le Taureau de Laguiole est lâĂ©manation symbolique de la force placide, de la fougue et de la vigueur du mĂąle de race Aubrac.
Vous verrez qu'il repose sur des orgues basaltiques, pierre typiques de la rĂ©gion ( Lorsque les roches volcaniques se sont frayĂ©es un chemin vers la surface, elles se sont organisĂ©es en prismes qui ont coulissĂ© les uns Ă cĂŽtĂ© des autres, le plus souvent vers le haut d'oĂč cette appellation d'orgues )
Taureau de Laguiole - Aveyron - France
Le Pont de Pigasse (prononcer Piasse) dit « Pont Romain », constituĂ© dâorgues basaltiques
empilĂ©es les unes sur les autres, croisĂ©es et dĂ©pourvues dâun quelconque mortier. Il enjambe la Selves sur le tracĂ© dâune voie romaine. Il est parfaitement dessinĂ©, avec sa forme pointue pour fendre le courant.
Pont romain - Laguiole - Aveyron - France
Le Capuchadou (origine du couteau laguiole)
Avant la venue du Laguiole, le Rouergue avait déjà un couteau d'un type trÚs particulier, le
"Capuchadou", qui lui était propre. C'était une sorte de poignard à lame étroite et effilée, plantant sa soie dans un court manche de bois rond, ou, plus rarement monté à "plate semelle".
Le paysan le portait nu dans la poche de son pantalon ou dans sa manche. Il pouvait constituer une arme terrible, rĂŽle qu'il remplissait parfois pour la dĂ©fense de son porteur lors des retours nocturnes de foires, Ă une Ă©poque oĂč les attaques de brigands n'Ă©taient pas rares dans ces occasions... Mais il lui arrivait aussi, malheureusement, de participer Ă des rixes souvent sanglantes aprĂšs boire, lorsque la rĂ©colte de vins du Lot ayant Ă©tĂ© abondante, faisait perdre la tĂȘte.
C'est vraisemblablement avec un de ces "Capuchadous" que fut perpĂ©tuĂ© en 1817, l'assassinat restĂ© cĂ©lĂšbre de Monsieur FualdĂšs, dont une complainte que l'on chante encore perpĂ©tue le souvenir. Histoire restĂ©e nĂ©buleuse de cet ancien magistrat, attirĂ© dans un guet-apens par un couple de truands locaux, probablement soudoyĂ©s par un de ses parents, pour une sordide question d'intĂ©rĂȘt.
Le principal usage du "Capuchadou" était, en plus de saigner cochons, moutons et, poulets, de percer la panse des vaches, dans les cas alors fréquents de "météorisation". Accident survenant à la suite de la pùture de certaines herbes trop humides, dont la fermentation faisait enfler la panse de l'animal qui en mourrait si l'on n'intervenait pas.
Le trou percé avec le "Capuchadou" donnait une issue aux gaz produits par cette fermentation, qui s'échappaient alors dans une horrible puanteur, ce qui sauvait l'animal.
Capuchadou, ancĂȘtre du couteau de Laguiole - Aveyron
Pierre-Jean CALMELS ou l'histoire d'une invention
En 1827-28, Pierre-Jean Calmels aide ses parents au service dans l'auberge familiale. Lieu
d'échange d'anecdotes et de nouvelles. Un des clients sort de sa poche un de ses derniers achats, un couteau espagnol, "La Navaja". Pierre-jean l'aperçoit et en est fasciné ! C'est un vrai coup de foudre pour lui.
Il faut qu'il arrive à transformer cet objet en couteau fermant. Il se rend alors chez son oncle Belmon qui est un des serruriers de la place. Ils réflechissent ensemble au moyen de créer ce nouveau couteau. En 1829 le couteau fermant à cran forcé est né !
Pierre-Jean Calmels, s'établit alors coutelier. Il était trÚs jeune, 16 ans à peine, étant né en 1813, mais le Génie n'a pas d'ùge. Travaillant durement, il allait alors presque immédiatement créer un couteau joignant l'élégance au fonctionnel, qui allait vite devenir célÚbre et fonder une dynastie de couteliers qui ne le furent pas moins; celle-ci se perpétue encore de nos jours. Il maßtrisait parfaitement son art, qu'il allait transmettre à ses descendants.
Couteaux de Laguiole - Aveyron - France
LE MUSEE DU COUTEAU DE LAGUIOLE
* Un important panoramique composĂ© de planches didactiques vous explique lâorigine et lâĂ©volution du
* Reconstitution dâateliers dâĂ©poque.
* PrĂ©sentation dâune importante collection privĂ©e de anciens, dont une grande partie sont des dâexception.
* Des milliers dâoutils forgĂ©s et tranchants provenant de tous les corps de mĂ©tiers dâautrefois, objets insolites.
* Tous les jours de semaine, le forgeron Yves Conquet (prix Artisans et MĂ©tiers dâArt de lâAn
2000) travaille devant vous, il met en Ćuvre les seules lames Damas forgĂ©es Ă Laguiole ainsi que des couteaux dâArt et de Collection.
LE MUSEE DU COUTEAU DE LAGUIOLE
Route dâAubrac â Zone Artisanale La Poujade â prĂšs du camping - 12210 LAGUIOLE
Voir aussi nos articles :
LA STATION DE SKI DE LAGUIOLE
Ski de fond : 160 Km de pistes tracĂ©es et balisĂ©es (skating et alternatif) sur le : (40 Km), (41 Km - 2Ăšme station de ski alpin de lâAubrac), Laguiole
(50 Km), ( 15 Km), (45 Km). Boucles tous niveaux : balisage vert, bleu, rouge, noir. Parcours de liaisons entre chaque station fléchés en jaune.
Ski Alpin :
- 15 pistes de ski alpin
- 2 équipées de canons à neige (Le Lac II et La Source Blanche).
- 1 Ă©clairĂ©e pour les nocturnes, jusquâĂ 22h certains jours (Le Lac II).
- 12 remontées mécaniques.
- 1 télésiÚge « 4 places »(La Source Blanche).
- 1 piste de luge.
Voir aussi notre article :
Station de ski - Laguiole - Aveyron -France
|
|
Regardez la vidéo du survol de : LAGUIOLE SUR LES PLATEAUX DE L'AUBRAC
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| NASBINALS, VILLAGE DE LOZERE AU COEUR DE L'AUBRAC |  | Beaux villages | | Au coeur des hautes terres de l'Aubrac, Nasbinals et son pays vous séduiront par leur tradition d'acceuil et d'hospitalité.
Savante harmonie d'espace et de lumiĂšre, l'Aubrac est un plateau, mais il n'est jamais monotone.
On a peine Ă imaginer qu'il a connu le combat du feu et de la lave !
Il s'est aujourd'hui assagi. Ses pĂąturages, forĂȘts. . . |
|
| L'HISTOIRE DU COUTEAU DE LAGUIOLE | | Histoire | | On Ă©crit LAGUIOLE et on prononce « LAĂOLE ». On a conservĂ© la prononciation ancienne, en patois, en occitan, câest la raison pour laquelle on parle de LaĂŻole.
DĂ©but du 19Ăšme siĂšcle
Au dĂ©but du 19Ăšme siĂšcle, le couteau local avait pour nom âCapujadouâ. CâĂ©tait une lame fixe et pointue. . . |
|
| LE PLATEAU DE L'AUBRAC SOUS LA NEIGE VU EN DRONE | | Vidéos | | Le plateau de l'Aubrac sous la neige vu en drone en Janvier 2016 publier par Fier du Sud
Au sud du Massif Central et au nord-est de l'Aveyron, s'étend le plateau de l'Aubrac , à la beauté envoûtante et à la nature intacte, héritage que les volcans d'Auvergne ont légué au Rouergue.
Sur ce plateau de 2500 km2, chaque jour est une aventure Ă vivre. . . |
|
| LE BOVIN D'AUBRAC : UNE RACE Ă VIANDE RUSTIQUE | | Produits terroir | | La race Aubrac est originaire d'une rĂ©gion montagneuse volcanique appelĂ©e monts d'Aubrac , au Sud du Massif Central, dans les dĂ©partements de l'Aveyron, du Cantal, de la LozĂšre et de la Haute-Loire (le MĂ©zenc). Son histoire connue remonte au Moyen-Age, oĂč elle Ă©tait Ă©levĂ©e pour sa production laitiĂšre et ses aptitudes au travail. L'arrĂȘt de la traction. . . |
|
| LE JARDIN BOTANIQUE D'AUBRAC | | Nature | | Le Jardin Botanique de l'Aubrac - Espace de découverte dédié aux plantes sauvages de l'Aubrac et aux patrimoines naturel et culturel de l'Aubrac.
RĂ©amĂ©nagĂ© en 2011 au pied de la Maison de lâAubrac, le Jardin Botanique de lâAubrac prĂ©sente actuellement plus de 650 plantes sauvages du plateau de lâAubrac. Seul, en famille ou en groupe (scolaires,. . . |
|
| AUBRAC, LE PARADIS DES MARCHEURS | | Beaux villages | | Aubrac, Ă 1350 m dâaltitude, tire son nom de «Alto Braco», qui veut dire «lieu Ă©levé».
MalgrĂ© cette position que lâon pourrait croire peu favorable, son histoire est riche en
rebondissements.
A lâaube du XIIĂšme siĂšcle, le plateau de lâAubrac Ă©tait livrĂ© Ă une exploitation pastorale
plus ou moins incontrÎlée. La conséquence en. . . |
|
| FETE DE LA TRANSHUMANCE EN AUBRAC AVEYRON : DU 23 AU 26 MAI 2024 |  | Manifestations | | La transhumance, dâune pratique agricole, vers une tradition, une fĂȘte de lâĂ©levage du
Terroir Aubrac.
Lâhiver, de dĂ©cembre Ă mars, les vaches sont en Ă©table, et mettent bas. Quand arrive le
mois de mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux
sâimpatientent comme si la montagne les appelait.. . . |
|
| LE LAGUIOLE: APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE AVEYRONNAISE AOC | | Produits terroir | | AOC reconnue par le décret du 21 décembre 1961
Régie par le décret du 29 décembre 1986
Abrogé par le décret du 28 juillet 2000
Modifié par le décret du 29 mars 2004
Le Laguiole est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier.
C'est un fromage à pùte ferme, pressée et non cuite.
Sa croûte naturelle épaisse est séchée et brossée. . . |
|
| LE GR65, LE CHEMIN DE SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE | | Tourisme | | Des grandes steppes de lâAubrac jusquâaux charmants villages de la VallĂ©e du Lot, de la douceur du Vallon aux plateaux dominants, laissez-vous emportĂ© par ce pays chargĂ© dâhistoire et dâĂ©motions.
Aujourdâhui, ce patrimoine est classĂ© par lâUNESCO, tout comme lâensemble des chemins de Saint Jacques.
Nous vous invitons Ă vivre ou. . . |
|
| L'AUBRAC, L'HIVER SUR UN PLATEAU | | VidĂ©os | | L'Aubrac, une terre en plein ciel avec ses grands espaces, son ambiance unique. Mais on ne peut prĂ©tendre connaĂźtre totalement lâAubrac si on nây est pas allĂ© durant lâhiver. Les paysages changent totalement de physionomie mais une chose ne varie pas : ils sont toujours envoutants.
Le territoire en lui-mĂȘme nâest pas si grand, un triangle de. . . |
|
|
| |
|
| |
| |
|
|
|
Article précédent
