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L'AUBRAC, L'HIVER SUR UN PLATEAU
L'Aubrac, une terre en plein ciel avec ses grands espaces, son ambiance unique. Mais on ne peut prĂ©tendre connaĂźtre totalement si on nây est pas allĂ© durant lâhiver. Les paysages changent totalement de physionomie mais une chose ne varie pas : ils sont toujours envoutants.
Le territoire en lui-mĂȘme nâest pas si grand, un triangle de 40 km sur 20, mais il a une personnalitĂ© si forte que dĂšs les premiers pas, on se sent ici dans un monde en soi⊠un ailleursâŠ. Câest avec Gonzalo Diaz qui accompagne les randonneurs depuis plus de 30 ans que nous partons en randonnĂ©e. Marcher avec lui, câest lâassurance dâĂȘtre surpris Ă chaque pas. Avec 1200 mĂštres dâaltitude en moyenne, on est certes loin des sommets pyrĂ©nĂ©ens ou alpins et pourtant compte 4 stations de ski : , , et
Lâhiver sur la plateau, câest une saison particuliĂšre pour tous. Notamment les Ă©leveurs. A cette saison, il faut se rendre dans les Ă©tables pour trouver les oĂč elles sont bien au chaud. Nous voici Ă la ferme de Lhon Ă cotĂ© de Caroline et AndrĂ© Ă©lĂšvent ici un troupeau de 100 vaches allaitantesâŠet la pĂ©riode des naissances a dĂ©butĂ©.
inspire les artistes, les crĂ©ateurs, de toute sorte, y compris ceux qui inventent des Ă©motions culinaires⊠Comme , chef triplement Ă©toilĂ©. Lâhiver est un moment particulier pour lui, comme son restaurant est fermĂ© il peut profiter de son pays et sâadonner au ski de fond. Câest aussi lâĂ©poque oĂč il imagine de nouvelles recettes que ce pays lui inspire : "Comprendre lâAubrac, câest comprendre notre cuisine".
Câest en compagnie de Jean-Christophe Saubaux et ses chiens de traineaux que nous terminons notre escapade dans une ambiance digne du grand-Nord.
Diffusé le 18 décembre 2017 sur France3 par : Cap Sud Ouest
A voir Ă©galement :
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| LE PLATEAU DE L'AUBRAC SOUS LA NEIGE VU EN DRONE |  | Vidéos | | Le plateau de l'Aubrac sous la neige vu en drone en Janvier 2016 publier par Fier du Sud
Au sud du Massif Central et au nord-est de l'Aveyron, s'étend le plateau de l'Aubrac , à la beauté envoûtante et à la nature intacte, héritage que les volcans d'Auvergne ont légué au Rouergue.
Sur ce plateau de 2500 km2, chaque jour est une aventure Ă vivre. . . |
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| NASBINALS, VILLAGE DE LOZERE AU COEUR DE L'AUBRAC | | Beaux villages | | Au coeur des hautes terres de l'Aubrac, Nasbinals et son pays vous séduiront par leur tradition d'acceuil et d'hospitalité.
Savante harmonie d'espace et de lumiĂšre, l'Aubrac est un plateau, mais il n'est jamais monotone.
On a peine Ă imaginer qu'il a connu le combat du feu et de la lave !
Il s'est aujourd'hui assagi. Ses pĂąturages, forĂȘts. . . |
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| LE BOVIN D'AUBRAC : UNE RACE Ă VIANDE RUSTIQUE |  | Produits terroir | | La race Aubrac est originaire d'une rĂ©gion montagneuse volcanique appelĂ©e monts d'Aubrac , au Sud du Massif Central, dans les dĂ©partements de l'Aveyron, du Cantal, de la LozĂšre et de la Haute-Loire (le MĂ©zenc). Son histoire connue remonte au Moyen-Age, oĂč elle Ă©tait Ă©levĂ©e pour sa production laitiĂšre et ses aptitudes au travail. L'arrĂȘt de la traction. . . |
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| FETE DE LA TRANSHUMANCE EN AUBRAC AVEYRON : DU 23 AU 26 MAI 2024 | | Manifestations | | La transhumance, dâune pratique agricole, vers une tradition, une fĂȘte de lâĂ©levage du
Terroir Aubrac.
Lâhiver, de dĂ©cembre Ă mars, les vaches sont en Ă©table, et mettent bas. Quand arrive le
mois de mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux
sâimpatientent comme si la montagne les appelait.. . . |
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| AUBRAC, LE PARADIS DES MARCHEURS | | Beaux villages | | Aubrac, Ă 1350 m dâaltitude, tire son nom de «Alto Braco», qui veut dire «lieu Ă©levé».
MalgrĂ© cette position que lâon pourrait croire peu favorable, son histoire est riche en
rebondissements.
A lâaube du XIIĂšme siĂšcle, le plateau de lâAubrac Ă©tait livrĂ© Ă une exploitation pastorale
plus ou moins incontrÎlée. La conséquence en. . . |
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| LE JARDIN BOTANIQUE D'AUBRAC | | Nature | | Le Jardin Botanique de l'Aubrac - Espace de découverte dédié aux plantes sauvages de l'Aubrac et aux patrimoines naturel et culturel de l'Aubrac.
RĂ©amĂ©nagĂ© en 2011 au pied de la Maison de lâAubrac, le Jardin Botanique de lâAubrac prĂ©sente actuellement plus de 650 plantes sauvages du plateau de lâAubrac. Seul, en famille ou en groupe (scolaires,. . . |
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| LE PLATEAU DE L'AUBRAC ET LA CASCADE DU DEROC | | Vidéos | | L'Aubrac est un haut plateau volcanique et granitique situé au centre-sud du Massif central.
Sur 2 500 km2, forĂȘts et pĂąturages se partagent lâespace. AprĂšs la transhumance , marquant le dĂ©but de la belle saison, on y croise les troupeaux de la magnifique race Aubrac, autour dâinnombrables abris de bergers nommĂ©s âburonsâ.
Ici, vous serez. . . |
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| LA STATION DE SKI DE BRAMELOUP SUR L'AUBRAC | | Sports | | A quelques kilomĂštres Ă vol d'oiseau du Massebiau, point le plus haut du plateau, la station de Brameloup (1100-1400m) vous accueille sur sa vingtaine de pistes et ses superbes itinĂ©raires hors piste, en forĂȘt d'Aubrac.
SituĂ© dans la crique des sources Mousseaux, entre forĂȘt domaniale et plateau de l'Aubrac, la station de Brameloup conjugue harmonieusement. . . |
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| LE GR65, LE CHEMIN DE SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE | | Tourisme | | Des grandes steppes de lâAubrac jusquâaux charmants villages de la VallĂ©e du Lot, de la douceur du Vallon aux plateaux dominants, laissez-vous emportĂ© par ce pays chargĂ© dâhistoire et dâĂ©motions.
Aujourdâhui, ce patrimoine est classĂ© par lâUNESCO, tout comme lâensemble des chemins de Saint Jacques.
Nous vous invitons Ă vivre ou. . . |
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| L'HISTOIRE DU COUTEAU DE LAGUIOLE | | Histoire | | On Ă©crit LAGUIOLE et on prononce « LAĂOLE ». On a conservĂ© la prononciation ancienne, en patois, en occitan, câest la raison pour laquelle on parle de LaĂŻole.
DĂ©but du 19Ăšme siĂšcle
Au dĂ©but du 19Ăšme siĂšcle, le couteau local avait pour nom âCapujadouâ. CâĂ©tait une lame fixe et pointue. . . |
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