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L'AUBRAC, UNE TERRE DE RENCONTRES
Un plateau d’altitude au milieu du ciel à cheval sur 3 départements, l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Un espace qui semble sans limite dont l’apparence quasi désertique est trompeuse car n’a cessé d’être une terre de passages, de rencontres, de vie.
Nous commençons nos escapades avec Gonzalo Diaz, accompagnateur depuis 30 ans. Une , un lac, une forêt, nous découvrons avec lui l’histoire volcanique de ce plateau.
Mais ce sont les hommes qui ont dessiné ces paysages, notamment avec l’agropastoralisme. A l’occasion d’une Rencontre avec Francis Vialard, éleveur, nous découvrons la reine de ce territoire, la splendide
Puis nous partons au Buron de Camejane, le dernier buron en activité à produire sur place du fromage d’estive. Jean Claude Ramon et ses fils nous font découvrir les secrets d’un cuisiné à l’ancienne.
A la Dômerie d’Aubrac, créée au moyen âge pour accueillir les pèlerins sur les , Gonzalo nous raconte le rôle qu’a joué, et joue encore, ce pèlerinage dans le développement de ce territoire.
Nous finissons à pour évoquer avec Christian Lemasson, journaliste et écrivain, l’histoire du fameux Un couteau qui a failli disparaître mais qui aujourd’hui est redevenu le couteau régional le plus vendu dans le monde. A la , Thierry Moysset nous fait découvrir pourquoi ce qui est plus qu’un outil, fait partie du patrimoine de
Diffusé le 14 avril 2015 sur France3 par : Cap Sud Ouest
A voir également :
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| LA RENCONTRE DE DEUX GEANTS, L'AIRBUS A380 SURVOLE LE VIADUC DE MILLAU |  | Manifestations | | La campagne de promotion "On ira tous en Aveyron", lancée à l’initiative du Conseil général du département, a donné des idées. Ce mercredi 19 septembre 2007, c’est un prestigieux visiteur, l’Airbus A 380 qui poursuit ses vols d'entraînement, qui est venu découvrir le viaduc de Millau.
L'ouvrage détient le record du monde de hauteur en culminant à 343. . . |
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| LE PLATEAU DE L'AUBRAC SOUS LA NEIGE VU EN DRONE |  | Vidéos | | Le plateau de l'Aubrac sous la neige vu en drone en Janvier 2016 publier par Fier du Sud
Au sud du Massif Central et au nord-est de l'Aveyron, s'étend le plateau de l'Aubrac , à la beauté envoûtante et à la nature intacte, héritage que les volcans d'Auvergne ont légué au Rouergue.
Sur ce plateau de 2500 km2, chaque jour est une aventure à vivre : randonnées. . . |
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| L'AVEYRON DE L'AUBRAC AU LARZAC | | Vidéos | | L’émission « Les 100 lieux qu’il faut voir » consacrée à l’Aveyron vous invite au voyage à travers la gastronomie, le patrimoine et surtout la rencontre avec celles et ceux qui vivent dans l’Aveyron.
Le réalisateur François Chaye et son équipe TV sont venus en tournage dans l’Aveyron du 5 au 16 octobre 2015, avec l’aide et l’appui technique du Comité Départemental. . . |
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| LE BOVIN D'AUBRAC : UNE RACE À VIANDE RUSTIQUE | | Produits terroir | | La race Aubrac est originaire d'une région montagneuse volcanique appelée monts d'Aubrac , au Sud du Massif Central, dans les départements de l'Aveyron, du Cantal, de la Lozère et de la Haute-Loire (le Mézenc). Son histoire connue remonte au Moyen-Age, où elle était élevée pour sa production laitière et ses aptitudes au travail. L'arrêt de la traction animale. . . |
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| AUBRAC, LE PARADIS DES MARCHEURS | | Beaux villages | | Aubrac, à 1350 m d’altitude, tire son nom de «Alto Braco», qui veut dire «lieu élevé».
Malgré cette position que l’on pourrait croire peu favorable, son histoire est riche en
rebondissements.
A l’aube du XIIème siècle, le plateau de l’Aubrac était livré à une exploitation pastorale
plus ou moins incontrôlée. La conséquence en était un appauvrissement. . . |
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| L'AUBRAC, L'HIVER SUR UN PLATEAU | | Vidéos | | L'Aubrac, une terre en plein ciel avec ses grands espaces, son ambiance unique. Mais on ne peut prétendre connaître totalement l’Aubrac si on n’y est pas allé durant l’hiver. Les paysages changent totalement de physionomie mais une chose ne varie pas : ils sont toujours envoutants.
Le territoire en lui-même n’est pas si grand, un triangle de 40 km sur. . . |
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| LE GR65, LE CHEMIN DE SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE | | Tourisme | | Des grandes steppes de l’Aubrac jusqu’aux charmants villages de la Vallée du Lot, de la douceur du Vallon aux plateaux dominants, laissez-vous emporté par ce pays chargé d’histoire et d’émotions.
Aujourd’hui, ce patrimoine est classé par l’UNESCO, tout comme l’ensemble des chemins de Saint Jacques.
Nous vous invitons à vivre ou à revivre l’aventure. . . |
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| LE PLATEAU DE L'AUBRAC ET LA CASCADE DU DEROC | | Vidéos | | L'Aubrac est un haut plateau volcanique et granitique situé au centre-sud du Massif central.
Sur 2 500 km2, forêts et pâturages se partagent l’espace. Après la transhumance , marquant le début de la belle saison, on y croise les troupeaux de la magnifique race Aubrac, autour d’innombrables abris de bergers nommés “burons”.
Ici, vous serez envahi d’émotions. . . |
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| L'HISTOIRE DU COUTEAU DE LAGUIOLE | | Histoire | | On écrit LAGUIOLE et on prononce « LAÏOLE ». On a conservé la prononciation ancienne, en patois, en occitan, c’est la raison pour laquelle on parle de Laïole.
Début du 19ème siècle
Au début du 19ème siècle, le couteau local avait pour nom ‘Capujadou’. C’était une lame fixe et pointue emmanchée sur un morceau. . . |
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| LA RECETTE DE L'ALIGOT, SPECIALITE AVEYRONNAISE |  | Gastronomie | | L'aligot, emblême de la cuisine aveyronnaise.
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre bintje
400 gr de tome fraîche
200 gr de crème fraîche épaisse
1 ou 2 gousses d'ail
Sel et poivre
Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire. . . |
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