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Gastronomie
 

HUITRES AU FOIE GRAS GRATINEES AU FOUR


Pour 4 personnes :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn.


Ingrédients :

24 Huîtres n° 2.
Poivre du moulin.
1 botte de ciboulette.
120 g de foie gras en terrine.
1kg de gros sel.
Quelques algues pour la décoration.
Pain de campagne.


Disposer le gros sel en couronne sur chaque assiette.

Ouvrir les huîtres. Couper le nerf de chaque huître.

En disposer 6 dans chaque assiette. Mettre un petit peu de Poivre du moulin.

Partager le foie gras en 24 petits morceaux. En mettre un sur chaque huître et ajouter de la ciboulette hachée. Disposer les algues sur le gros sel.

Passer sous le gril du four pendant 3 minutes.

Servir aussitôt avec des tranches de pain de campagne grillées.

 		Huitres au foie gras gratinées au four, recette des huitres au foie gras.
Huitres au foie gras gratinées au four, recette des huitres au foie gras.
Choisir des huitres numéro 1 ou 2 (gros calibre) pour réaliser votre recette
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Choisir des huitres Marennes-Oléron ou des huitres de Bouzigues
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