Huitres au foie gras: recette des huitres au foie gras gratinÃ©es au four

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Gastronomie

HUITRES AU FOIE GRAS GRATINEES AU FOUR

Pour 4 personnes :

PrÃ©paration : 20 mn
Cuisson : 3 mn.

IngrÃ©dients :

24 HuÃ®tres nÂ° 2.
Poivre du moulin.
1 botte de ciboulette.
120 g de foie gras en terrine.
1kg de gros sel.
Quelques algues pour la dÃ©coration.
Pain de campagne.

Disposer le gros sel en couronne sur chaque assiette.

Ouvrir les huÃ®tres. Couper le nerf de chaque huÃ®tre.

En disposer 6 dans chaque assiette. Mettre un petit peu de Poivre du moulin.

Partager le foie gras en 24 petits morceaux. En mettre un sur chaque huÃ®tre et ajouter de la ciboulette hachÃ©e. Disposer les algues sur le gros sel.

Passer sous le gril du four pendant 3 minutes.

Servir aussitÃ´t avec des tranches de pain de campagne grillÃ©es.

Huitres au foie gras gratinÃ©es au four, recette des huitres au foie gras.

Choisir des huitres numÃ©ro 1 ou 2 (gros calibre) pour rÃ©aliser votre recette

Choisir des huitres Marennes-OlÃ©ron ou des huitres de Bouzigues


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