| |
| Gastronomie |
| |
LA POTEE AUVERGNATE
Pour 6 personnes.
Cuisson : 3h
Ingrédients
- 1 palette de porc demi-sel de 1.5 kg environ
ou du "petit salé",
- 1 jambonneau demi-sel
- 1 chou et carottes à volonté
- 8 Ã 10 pommes de terre
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil).
Faire tremper la viande dans de l'eau froide pendant 2h ou plus suivant le degré de salaison.
Dans un faitout, déposer la viande, la couvrir largement d'eau froide et amener doucement à ébullition. Écumer. Faire cuire lentement.
Au bout d'une heure et demie, ajouter les carottes, le bouquet garni, l'oignon et le chou préalablement blanchi 5 mn à l'eau bouillante.
30 mn après, éplucher et mettre les pommes de terre entières.
Achever la cuisson durant 45 mn
Disposer dans un grand plat viande et légumes.
|
Recette de la potée Auvergnate
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| LA POTEE AUVERGNATE | | Gastronomie | | Pour 6 personnes.
Cuisson : 3h
Ingrédients
- 1 palette de porc demi-sel de 1.5 kg environ
ou du "petit salé",
- 1 jambonneau demi-sel
- 1 chou et carottes à volonté
- 8 Ã 10 pommes de terre
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil).
Faire. . . |
|
| LE CHATEAU DE TAURINES | | Châteaux | |
Bâtisse imposante, l'architecture actuelle du château de Taurines témoigne des divers remaniements dont ce bâtiment a fait l'objet.
C'est au XIIIe siècle qu'un premier château fort est construit. C'est un édifice a base carrée avec quatre tours, fossés et pont levis. L'escalier en vis date de cette époque. Le château est possession des Guitard,. . . |
|
| LE PLATEAU DE L'AUBRAC ET LA CASCADE DU DEROC | | Vidéos | | L'Aubrac est un haut plateau volcanique et granitique situé au centre-sud du Massif central.
Sur 2 500 km2, forêts et pâturages se partagent l’espace. Après la transhumance , marquant le début de la belle saison, on y croise les troupeaux de la magnifique race Aubrac, autour d’innombrables abris de bergers nommés “buronsâ€.
Ici, vous serez. . . |
|
| PLOMB DU CANTAL : POINT CULMINANT DU CANTAL | | Nature | | Le Plomb du Cantal, situé dans le département du Cantal, est le plus haut sommet du massif des Monts du Cantal et culmine à 1 855 m. Il est presque aussi haut que le
point culminant du massif central le puy de Sancy qui mesure 1 885 m. Avec ses voisins
le puy Griou, le puy Mary, le puy Violent,... c'est le vestige d'un immense volcan de plus
60 km de. . . |
|
| VIEILLEVIE ET SON SPLENDIDE CHATEAU FORT - CANTAL | | Châteaux | | Situé dans la vallée du Lot, entre Entraygues sur Truyère et Conques , limitrophe de l'Aveyron et à l'extrême sud du Cantal, le château fort de Vieillevie domine le village le plus méridional du Cantal avec ses cerisiers au Ier siècle et ses vignobles implantés par les moines dès le IXème.
Impressionnant et imposant, austère mais protecteur,. . . |
|
|
| |
|
| |
| |
|
|
|
|
|
|
| Copyright © HOTEL-LION-OR.COM 2026 |
Article précédent
