| |
| Gastronomie |
| |
ESCALOPES DE FOIE GRAS AUX RAISINS
Ingredients pour 4 personnes :
* 4 belles tranches de foie gras d'oie ou de canard cru
* 1 belle grappe de raisin blanc (chasselas)
* 4 tranches de pain de campagne Ă©paisses
* 1 verre de vin blanc liquoreux
* 2 cuil Ă soupe de farine
* 4 cuil Ă soupe de graise d'oie ou de canard
* sel, poivre
1) Détacher les raisins de la grappe. Les laver, les épépiner ou les laisser entiers. Les disposer dans un saladier. Les arroser de vin liquoreux. Les couvrir et les laisser macérer 24 h dans le
réfrigérateur.
2) Le jour même , saler, poivrer les tranches de foie gras. Les fariner légèrement. Faire
chauffer la graisse d'oie ou de canard dans une poêle. Les y déposer. Baisser le feu et
laisser blondir 30 secondes de chaque côté. Egoutter ces tranches. Les réserver au
chaud.
3) Faire dorer le pain de campagne dans la graisse de cuison du foie gras. Les Ă©goutter
sur du papier absorbant. Tenir au chaud entre deux assiettes.
4) DĂ©graisser la poĂŞle de cuisson en jetant la graisse. Verser dedans le vin de
macération du raisin. Faire réduire 4 à 5 mn en remuant souvent. Ajouter le raisin. Quand les grains sont chauds, poser les tranches de foie gras dessus, le temps de les faire réchauffer (1 mn). Puis les poser sur les tranches de pain. Ajouter les raisins autour, ainsi qu'un peu de sauce.
|
|
|
|
Recette du foie gras aux raisins - Aveyron
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| FÊTE DE LA MUSIQUE À ENTRAYGUES LE 27 JUIN 2024 | | Entraygues | | Fête de la musique à Entraygues-sur-Truyère le 27 juin 2024
Place de la république à partir de 18h
|
|
| VISITE DE NICOLAS SARKOZY EN CARLADEZ | | Célébrités | | La visite éclair du Président a permis aux filières agricoles de pointer leurs inquiétudes.
Le timing était serré, ce jeudi 1 juillet, lors de la venue de Nicolas Sarkozy en Carladez. La visite de l'exploitation de la famille Durand, à Brommat, a duré au final cinq petites minutes avant la dégustation de produits du terroir pour rapidement entrer. . . |
|
| COURSE DU VIADUC DE MILLAU - 22 MAI 2022 | | Manifestations | | Magique, superbe, impressionnant... Les qualificatifs manquent pour décrire cette Course du Viaduc de Millau . Un ouvrage emprunté par quelques 15 000 privilégiés.
Née en 2007, la Course Eiffage du Viaduc de Millau est devenue un évènement significatif dans le monde de la course à pied. D’année en année, son succès se confirme : 10 500 inscrits. . . |
|
| CANTOBRE, NID D'AIGLE DANS LA VALLEE DE LA DOURBIE | | Beaux villages | | Le village médiéval de Cantobre dans l'Aveyron est situé dans le Parc National des Grands Causses à 35 Kms au sud de Millau dans la vallée de la Dourbie.
Bâti sur sa falaise, il fait parti des plus beaux villages de France.
Cantobre, parfaitement restauré dans son ensemble, est perché sur un éperon rocheux qui domine de plus de 100 mètres. . . |
|
| FESTIVAL DE BANDAS D'ESPALION LE 1 Et 2 JUIN 2024 | | Manifestations | | Venez participez au Festival de Bandas à Espalion avec plusieurs bandas et plus de 250 musiciens, apéro, concours, bandas en scène et en ville, paquito géant...
Samedi :
16h : Cérémonie d'ouverture - transfert du nain d'or (Hôtel de ville)
16h-19h30 : Bandas en ville
À partir de 19h30 : Aligot géant (Place frontin sous chapiteau)
20h30-23h30. . . |
|
| L’OCTOGONALE AVEYRON ENTRE LEVEZOU ET RASPES LE 18 MAI 2025 | | Manifestations | | Ce sera cette année la 20ème édition de l'Octogonale organisée par l'Entente Cycliste Luc La Primaube.
De nouveaux circuits avec plus de 150 kms de circuits balisés et sécurisés, des ravitaillements.
Cette année encore, ce sera dans un esprit de Convivialité, d’Amitié et de Respect, que les membres de l’Entente Cycliste vous accueilleront,. . . |
|
|
| |
|
| |
| |
|
|
|
|
|
|
| Copyright © HOTEL-LION-OR.COM 2025 |
Article précédent
