LA FERME DES AUTRUCHES
Aux portes de , en direction de , on rencontre un élévage bien singulier. Chez Geneviève et Christian Vigouroux , on peut découvrir cet élévage en plein air d'autruches de tous les âges, dans des parcs aménagés de plusieurs hectares.
Au fil des saisons; leur comportement se dévoile avec leurs parades amoureuses, leurs danses surprenantes et leur démarche singulière. De la ponte à la maturité, le couple assure toute la chaîne de l'élevage, dans la tradition fermière et cela depuis 1998 ou sont rentrées leurs six premières autruches.
Les produits sont valorisés en vente directe. La viande est commercialisée en surgelés et en conserve, c'est une viande tendre, fondante, très facile à cuisiner. «Il ne faut pas la faire trop cuire », conseille Geneviève. L'abattage et la découpe sont réalisés Ã
L'autruche, 2,20 à 2,30 m de hauteur, jusqu'à 150kg pour les reproducteurs, est un animal parfois familier, mais dont il faut se méfier en permanence, l'accès aux parcs ne se fait qu'avec un véhicule.
Le troupeau est réparti en plusieurs enclos avec abris : poussins, élevage, engraissement et 5 pour les reproducteurs (un mâle et une ou deux femelles).
Du printemps à l'automne, une autruche pond de 40 à 60 œufs qui sont mis en couveuse pendant 42 jours. Un œuf équivaut à 24/30 œufs de poule et pèse de 1,5 à 2kg.
À 14/18 mois, les autruches sont abattues et leur viande conditionnée (congélation sous vide -daube, steak, pavé, rôtis-) ou transformée en pâtés et plats cuisinés. La peau d'autruche une fois tannée (tannerie Arnal ) permet la confection (Vendée et Graulhet) de sacs et autres pièces de maroquinerie.
Qu'ils soient nature ou décorés grâce aux talents de Geneviève, les œufs non fécondés (œufs clairs) sont également proposés à la vente. La quasi-totalité des ventes s'effectue sur place.
Dans des parcs aménagés de plusieurs hectares, découvrez des autruches de tous les âges... Leurs parades amoureuses, leurs danses surprenantes et leur démarche singulière vous raviront.
De la ponte à la maturité, nous assurons toute la chaîne de l'élevage, dans la tradition fermière. Visite guidée, projection vidéo, différents produits de l'Autruche.
Des visites sont proposées d'avril à octobre ou sur rendez-vous pour les groupes. Au local d'accueil, une vidéo présente la vie de la ferme aux différentes saisons et l'autruche sous toutes les coutures (beaucoup de grâce dans les danses de certaines autruches, les parades nuptiales et les accouplements).
Les visiteurs apprécient la qualité de l'accueil, la découverte d'un monde inconnu, les explications données.
Contact
La Ferme des Autruches
La Besse, 12320 Sénergues
www.autruches-conques.com
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La ferme des autruche de Sénergues, à 10 kilomètres de Conques en Aveyron.
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A 10 kilomètres de Conques, venez découvrir la tradition fermière aveyronnaise colorée d'exotisme à la Ferme aux Autruches.
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Dans des parcs aménagés de plusieurs hectares, découvrez des autruches de tous les âges...
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La ferme des autruche, aux portes de Conques, en direction de Sénergues.
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