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FETE DE LA TRANSHUMANCE EN AUBRAC AVEYRON : 22 et 23 MAI 2010
La transhumance, d’une pratique agricole, vers une tradition, une fête de l’élevage du
Terroir Aubrac.
La vache Aubrac en transhumance
L’hiver, de décembre à mars, les vaches sont en étable, et mettent bas. Quand arrive le
mois de mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux
s’impatientent comme si la montagne les appelait. Hommes et bêtes s’accordent un
moment de fête. Les têtes des vaches sont décorées de houx, fleurs, cloches et
sonnailles. Le trajet du troupeau n’excède pas les 70 km avec une vitesse moyenne de
3 à 5 km/h. Les veaux de l’année rejoindront leur mère en camion.
Aubrac : Fete de la Transhumance - Aubrac - Aveyron - France
Durant l’estive, séjour des bovins dans les pâturages, du 25 mai au 13 octobre, les
vaches envahissent les grands espaces du plateau de l’Aubrac et se nourrissent d’un
herbage de qualité. Ce mode d’élevage authentique, à caractère extensif, allie tradition
et modernité et garantit une viande d’une qualité savoureuse.
L’estive permet aux éleveurs de récolter le foin dans les prés l’été; ce sera la principale
nourriture en hiver.
Transhumance vache Aubrac
Résumé de la journée du 25 mai 2008
Des milliers de visiteurs pour accompagner les troupeaux
La longue montée des vaches aubrac vers l'estive attire une nombreuse foule La pluie, le vent, le brouillard et un petit dix degrés. Le plateau de l'Aubrac avait délaissé, hier, ses habits printaniers pour enfiler sa tenue automnale. Malgré cette météo capricieuse, qui avait de quoi en refroidir plus d'un, une nombreuse foule (des milliers de personnes) était venue accompagner ou accueillir les troupeaux des belles aubrac, en route vers l'estive, les bons pâturages, et l'herbe bien verte de ces hauts plateaux du Nord Aveyron. De part et d'autre de la domerie du village d'Aubrac, voitures et campings-cars ont fleuri dans les prés tapissés de jonquilles et de violettes sauvages.
Transhumance Aubrac
Tradition ancestrale remise au goût du jour par quelques valeureux défenseurs de ce pays des grands espaces, la transhumance ne manque pas, il est vrai, de charme et de folklore. Une dizaine de troupeaux forme le long cortège qui s'égrène sur la route tortueuse, depuis Saint-Côme. Décorées de leurs parures de guie, de cocardes et de petits drapeaux, les blondes aux yeux noirs avancent paisiblement au son des cloches.
La famille Rieucau, de Séveyrac, près de Bozouls, a quitté l'étable, dès 6 heures du matin, à la tête d'un bataillon de 70 vaches. Le groupe ferme pratiquement la marche, en compagnie du député Yves Censi, fidèle parmi les fidèles de la transhumance, sur ses... terres d'élection.
La veille, le ministre de l'Agriculture et de la Pêche, Michel Barnier, avait été l'un des premiers à montrer l'exemple, en compagnie de son épouse Isabelle. Outre les marcheurs, certains courageux n'ont pas hésité, malgré la pluie, à sortir le vélo. Même les caméras de TF1 sont de la balade. Sur le bord de la départementale, d'autres sacrifient à la sacro-sainte pause casse-croûte. De quoi vous requinquer un homme.
Sur la place du village, face à l'enseigne de "Chez Germaine", ça joue des coudes pour se frayer un chemin. Et les plus âgés ne sont pas forcément les derniers. Campé sur l'estrade du haut de ses 80 printemps, presque aussi solide qu'un vieux frêne de l'Aubrac, Raymond Bioulac mène la cérémonie. Pour la vingt-septième fois. « Il va bien falloir que je passe le relais mais bon, j'aime tellement ça. On n'est pas gâté par le temps, mais il y a quand même du monde. » Parmi cette foule d'anonymes, on croise, parfois, certaines personnalités, à l'image de Jean-Pierre Coffe, le pape de la gastronomie et chantre de la bonne bouffe, dont l'apparition attire tous les regards. « Je suis très heureux de découvrir des gens attachés à leur région, au goût, à la qualité. Tout est là dans le terroir, dans la terre. » Lui aussi est tombé amoureux de l'Aubrac. Dimanche prochain, il fera filer un peu d'aligot avec Michel Drucker.
Fete de la Transhumance
Pour en savoir plus, renseignements auprès de l'office de tourisme de St Chély d'Aubrac
Tél. 05.65.44.21.15. Fax. 05.65.48.55.41.
Email : tourisme.stchelydaubrac@wanadoo.fr
Site : www.stchelydaubrac.com
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