Recette du magret de canard au foie gras pommes groseilles

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Gastronomie

MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS POMMES GROSEILLES

IngrÃ©dients pour 2 personnes :

* 2 magrets de canard
* 4 tranches de foie gras frais
* 1 pomme
* 1 poignÃ©e de groseilles
* 1 verre de vin blanc sec
* 6 cuillÃ¨res Ã soupe de crÃ¨me fraÃ®che
* sel et poivre

PrÃ©paration des magrets et du foie gras :

* Entaillez les magrets cÃ´tÃ© peau

* Cuisez-les sur le gril, saignant ou Ã point, selon votre goÃ»t

* Saisissez les tranches de foie gras dans une poÃªle 30 secondes de chaque cÃ´tÃ©

* Coupez la pomme en quartiers et faites revenir dans le jus de cuisson

* Enlevez la graisse de cuisson

* Ajoutez le vin blanc et laissez rÃ©duire de moitiÃ©

* Assaisonnez de sel et de poivre

* Ajoutez la crÃ¨me fraÃ®che et laissez mijoter Ã feu doux

PrÃ©sentation :

* Disposez le magret sur un assiette et ouvrez-le comme un livre, en y faisant 2 belles entailles.

* DÃ©posez Ã l'intÃ©rieur les tranches de foie gras poÃªlÃ©es

* Disposez autour des magrets de canard les quartiers de pomme, dÃ©corez vos magrets avec des groseilles et nappez de sauce.

Recette du magret de canard au foie gras pommes groseilles


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