| DOCUMENTAIRE SUR LE BARRAGE DE SARRANS | Vidéos |
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Le démarrage de la construction du barrage de Sarrans date de 1929. Il sera mis en service
en 1934. Cet ouvrage a bouleversé la physionomie de la région.
Ce dernier retient les eaux sur 35 kilomètres de long, noyant près de 1000 hectares de terre. Cette étendue d'eau sauvage au milieu des bois constitue un des points d'attraction majeur du nord Aveyron.
* Type de barrage : Poids en béton
* Hauteur sur fondations : 113,00 m
* Volume du barrage : 296 million de m3
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| ENTRAYGUES: VESTIGES DU PASSE | Entraygues |
| LA DEMEURE OU FIT ESCALE LA "REINE MARGOT"
Une belle maison Renaissance porte l'inscription: "A l'étape de la Reine Margot".
Marguerite de Valois dite "la Reine Margot", fille d'Henri II de Valois et de Catherine de
Médicis, naquit en 1553. Elle épousa en 1572, Henri de Navarre, le futur Henri IV. Ce
mariage fut un échec et en 1585, le roi refusant leur rupture, la Reine s'enfuit vers Agen.
Dans son échec à s'emparer du Comté d'Agen, elle s'enfuie à nouveau avec l'objectif de
regagner la Haute Auvergne et le châtreau de Carlat (près de Vic-sur-Cère dans le Cantal).
La légende dit que, sur la trajet, elle séjourna à Entraygues le 28 septembre 1585 et
assista le lendemain à une messe célébrée en la Chapelle du Pontet.
LA PORTE VALETTE
Un somptueux portail en bois de châtaignier, bien conservé, datant du XVIème siècle, classé
en 1927, peut être admiré en arpentant la Rue Droite. Ce portail comportait deux marteaux :
celui du bas toujours existant était pour les piétons et celui du haut (tristement volé en
2000) servait aux cavaliers. Pour en avoir une idée, visitez donc l'atelier du sculpteur
Bernard Gratio qui en a fait. . . |
| LES GRANDS CAUSSES | Nature |
Grands Causses est une appellation relativement récente pour désigner un ensemble de hauts plateaux calcaires constituant une partie sud du Massif central. Ils s'élèvent entre 700 et 1200 mètres d'altitude.
Les Causses et Cévennes font désormais partie du patrimoine mondial de l’Humanité.
Le périmètre du classement s'étend sur 3 000 km2 entre Aveyron, Lozère, Gard et Hérault.
Situation
Les Grands Causses sont délimités de la façon suivante :
- Au nord par l'Aubrac et la Margeride
- A l'est par les Cévennes et le Montpelliérais
- Au sud par le Lodévois (Escandorgue)
- A l'ouest par le Lévézou et le Saint-Affricain
Sous ensembles
Les Grands Causses sont formés de sept causses majeurs:
- Le causse Comtal (Aveyron)
- Le causse de Sévérac (Aveyron)
- Le causse de Sauveterre (Lozère)
- Le causse Méjean (Lozère)
- Le causse Noir (Aveyron et Gard)
- Le causse Rouge (Aveyron)
- Le causse ou plateau du Larzac (Aveyron et Hérault)
et d'une grand nombre de petits causses périphériques (exemples : causse de Mende,. . . |
| PROGRAMME DES FETES EN AVEYRON - ETE 2024 | Entraygues |
| Retrouvez l'agenda et le programme des fêtes et manifestations à Entraygues sur Truyère et ses environs en cliquant sur le lien ci-dessous : AVEYRON - GUIDE DE L'ETE 2024 |
| FÊTE DE LA MUSIQUE A ENTRAYGUES LE 25 JUIN 2025 | Entraygues |
| Fête de la musique à Entraygues-sur-Truyère le 25 juin 2025
Place de la république à partir de 18h
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| LES VISITES NOCTURNES AUX FLAMBEAUX D'ESTAING | Manifestations |
| Lors des visites nocturnes, en parcourant les rues et ruelles emblématiques d'Estaing à la lueur des lanternes et flambeaux, vous découvrirez des bâtiments emblématiques de la cité, vous rencontrerez des personnages insolites, d'un passé proche ou lointain.
Ils s'attacheront à vous conter leur propre histoire avec gaîté et humour. Ces visites se veulent conviviales et divertissantes pour tout public.
Avec nous, venez passer un moment agréable. Un pot de l'amitié clôturera ces visites.
Visites organisées par la section « Pas à pas dans l'histoire » du Foyer Rural Estaing.
Pour plus d'infos, rendez vous sur le site : www.estaing12.fr |
| FOIE GRAS EN COCOTTE VAPEUR | Gastronomie |
| Tremper le foie gras frais dans du lait pendant 1/2 heure. Essuyer avec du sopalin.
Dénerver le foie.
Le faire mariner dans une cuillère à soupe d'alcool ( cognac, porto, banyuls, noilly...) et
assaisonner de sel et poivre.
Serrer le foie gras dans un film alimentaire comme un bonbon et fermer les côtés avec
des élastiques.
Mettre à chauffer de l'eau dans une cocotte minute jusqu'à hauteur du panier.
Lorsque l'eau est en ébullition, poser le foie dans le panier au-dessus de l'eau.
Fermer le couvercle sans la soupape et compter 5 minutes en baissant le feu.
Retirer le foie du panier.
Le démailloter lorsqu'il est froid.
Mettre 2 jours au réfrigérateur avant de le consommer.
Servir le foie gras avec de la fleur de sel. |
| LAC DE COUESQUE | Nature |
| Le barrage de Couesque sur la Truyere mis en service en 1950 fut destiné lui aussi à dompter et à canaliser les eaux de l'impétueuse Truyère qui tel un sculpteur de pierre s'est frayée un passage entre le plateau de la Viadène et celui du Carladez.
Le lac de Couesque est placé tout au fond d'un profond ravin dont la dénivellation est proche de quatre cents mètres par rapport aux plateaux de la Viadène et du Carladez.
Son tracé suit fidèlement les magnifiques gorges de la Truyère ; sa longueur est
d'environ treize kilomètres pour une largeur moyenne de cent cinquante mètres.
Le lac a une envergure de 65 hectares.
Ce lac très poissonneux est relativement peu fréquenté car il se pose le problème de
l'accès aux berges qui, presque partout, sont d'un relief difficile. Le point central se
situe au pont de Phalip supportant la route reliant Montézic à Lacroix- Barrez.
A voir : Paysages splendides, site du lac de Couesque, gorges de la Truyère , grands
travaux d'EDF, routes touristiques, panoramas sur les hauteurs, cascade du
Saut-du-Chien , site de Valon , village de Saint-Hyppolyte...
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| MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS POMMES GROSEILLES | Gastronomie |
| Ingrédients pour 2 personnes :
* 2 magrets de canard
* 4 tranches de foie gras frais
* 1 pomme
* 1 poignée de groseilles
* 1 verre de vin blanc sec
* 6 cuillères à soupe de crème fraîche
* sel et poivre
Préparation des magrets et du foie gras :
* Entaillez les magrets côté peau
* Cuisez-les sur le gril, saignant ou à point, selon votre goût
* Saisissez les tranches de foie gras dans une poêle 30 secondes de chaque côté
* Coupez la pomme en quartiers et faites revenir dans le jus de cuisson
* Enlevez la graisse de cuisson
* Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié
* Assaisonnez de sel et de poivre
* Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux
Présentation :
* Disposez le magret sur un assiette et ouvrez-le comme un livre, en y faisant 2 belles entailles.
* Déposez à l'intérieur les tranches de foie gras poêlées
* Disposez autour des magrets de canard les quartiers. . . |
| LA RECETTE DU POUNTI : SPECIALITE DU ROUERGUE
| Gastronomie |
| Ingredients :
Une bonne tranche de lard gras
5 oeufs
1 gros oignon
1 bouquet de fines herbes
1 bouquet de persil
Quelques feuilles de carde ou blette
300 g de pruneaux
Lait
2 cuillerées de farine par oeuf
Sel, poivre
Faire un hachis avec le lard gras, oignon, fines herbes, persil et feuilles de carde. Ajouter les oeufs entiers et de la farine. Saler, poivrer. Eclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crèpe un peu épaisse. Graisser une cocotte, verser la pâte, y placer les pruneaux et mettre au four chaud (180° C) pendant 45 minutes. |
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