Aveyron - Hotel restaurant gastronomique

COUPIAC, LA VIE QUOTIDIENNE AU MOYEN AGE... DANS LE SUD AVEYRON	Beaux villages
Coupiac se trouve dans le sud Aveyron Ã 50 kilomÃ¨tres d'Albi et Ã 65 kms de Millau , de Rodez et Ã quelques minutes de la vallÃ©e du Tarn. Ce petit bourg (population environ 350 habitants) est le chef-lieu de la CommunautÃ© de Communes des Sept Vallons, rÃ©gion de production du lait de brebis pour la fabrication du Roquefort dont les caves se trouvent Ã une cinquantaine de kilomÃªtres. Les points forts de ce petit coin de la France profonde est sa verdure, sa tranquillitÃ©, ses activitÃ©s touristiques et... Le ChÃ¢teau ! Ce village mÃ©diÃ©val est dominÃ© par son puissant ChÃ¢teau inscrit des XIVe, XVe et XVIe siÃ¨cles. A ne pas manquer non plus dans ce site dominant la vallÃ©e du Mousse, l'Ã©glise Notre Dame de l'Assomption avec son tympan roman du XIe siÃ¨cle. La chapelle Notre Dame du St Voile du XIXe siÃ¨cle avec sa relique du voile de la vierge, le musÃ©e rural du bois et le lavoir du Telon, sont aussi des richesses architecturales rurales Ã dÃ©couvrir. L'histoire de Coupiac se confond avec celle de son ChÃ¢teau (14Ã¨ siÃ¨cle), ancienne possession des Comtes d'Armagnac. Gothique flamboyant dans son ensemble, le ChÃ¢teau, imposant par ses dimensions,. . .
JOURNÃ‰ES DES PLANTES RARES ET DE COLLECTION A ST COME D'OLT LE 16 ET 17 SEPTEMBRE 2017	Manifestations
Du 16 au 17 septembre 2017 Ã Saint CÃ´me d'Olt en Aveyron. JournÃ©e sous le thÃ¨me : "LÃ©gumes, fruits rares et biodynamie". Au programme : stands avec + de 30 pÃ©piniÃ©ristes / collectionneurs-producteurs venus de toute la France, 6 confÃ©rences, ateliers divers, prÃ©sentation des nouveautÃ©s, restauration et buvette sur place. Programme complet sur demande. JournÃ©e proposÃ©e par la FÃ©dÃ©ration Internationale de l'Arbre *Plus d'info sur le site :* Foire aux plantes rares
SAINT CIRQ LAPOPIE UN SITE MAJEUR DE LA VALLEE DU LOT	Beaux villages
SituÃ©e Ã 30 km Ã l'est de Cahors au cÅ“ur du Parc naturel rÃ©gional des Causses du Quercy, Saint-Cirq Lapopie classÃ© parmi les plus beaux villages de France est aussi une halte sur les chemins de St Jacques de Compostelle. Surplombant le Lot de prÃ¨s de 100 m de haut, Le village fut partagÃ© au Moyen Ã¢ge entre quatre dynasties fÃ©odales, les Lapopie, les Gourdon, les Cardaillac et les Castelnau. De ce fait, plusieurs chÃ¢teaux et maisons fortes constituaient le fort de Lapopie et dominaient le village. Les rues de St Cirq Lapopie ont conservÃ© de nombreuses maisons anciennes dont les faÃ§ades en pierre ou en pans de bois datent pour la plupart du XIIIÃ¨ au XVIÃ¨ siÃ¨cles. Etroites, elles sont caractÃ©risÃ©es par leur toit de tuiles plates, Ã fortes pentes ... Histoire Il est vraisemblable que l'occupation de cet escarpement rocheux surplombant la rive gauche du Lot, face Ã un cirque de falaises, a tentÃ© les hommes dÃ¨s l'Ã©poque gallo-romaine. La terre de Saint-Cirq appartenait Ã la famille de Cardaillac. En 1229, Bertrand de Cardaillac rendit hommage Ã Raymond comte de Toulouse pour cette terre. Un de ses descendant, nommÃ© lui aussi Bertrand,. . .
ENTRAYGUES DANS LES ANNEES 1920/1930	Photos

RECETTE DE LA TRUFFADE : PLAT TYPIQUE DU CANTAL	Gastronomie
IngrÃ©dients pour 6 personnes : * 2 Kg de pommes de terre fermes * 700g de tomme de cantal fraÃ®che * 2 cuillÃ¨res Ã soupe de crÃ¨me fraÃ®che Ã©paisse * 100g de lardons * 1 oignons Ã©mincÃ© (facultatif) * 2 cuillÃ¨re Ã soupe d'huile * Sel, poivre Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en fines lamelles. Faites revenir les lardons (et l'oignon Ã©mincÃ©) dans l'huile. Incorporer les pommes de terre et continuer la cuisson Ã feu trÃ¨s doux et Ã couvert pendant au moins 30 minutes en remuant de temps En temps. Retirer du feu. Couper la tomme en lamelles et l'ajouter aux pommes de terre. Remettre alors sur le feu et dÃ¨s que la tomme est fondue, bien mÃ©langer le tout. Saler, poivrer, ajouter la crÃ¨me fraÃ®che et laisser encore 5 minutes sur le feu. Retirer la poÃ«le du feu. La renverser sur un plat et servir aussitÃ´t.
VIADUC DE MILLAU, PLUS HAUT PONT A HAUBANS DU MONDE	Tourisme
Situation gÃ©ographique du Viaduc de Millau : dÃ©partement de l'Aveyron. Le viaduc de Millau est un pont autoroutier Ã haubans enjambant la vallÃ©e du Tarn. Il est situÃ© sur les communes de Millau et Creissels dans le dÃ©partement de l'Aveyron , en France. Il assure la continuitÃ© des autoroutes A71 et A75 entre Paris et BÃ©ziers. Ouvert Ã la circulation le 17 dÃ©cembre 2004, il a permis de dÃ©sengorger le trafic routier, ralenti tous les ans en pÃ©riode estivale, obligÃ© de traverser la ville de Millau . Notons Ã©galement que la construction de 2 viaducs complÃ©mentaires a Ã©tÃ© nÃ©cessaire pour la traversÃ©e de la vallÃ©e du Tarn: le viaduc de VerriÃ¨res et le viaduc de la Garrigue. Le viaduc de Millau en chiffres Oeuvre de l'architecte Norman Foster, le Viaduc de Millau est plus haut pont haubannÃ© du monde. Le tablier mesure 2460 mÃ¨tres de longueur, pÃ¨se 36000 tonnes soit plus de 4 Tours Eiffel. Le tablier de 32 m de large accueille une autoroute de 2 fois 2 voies et deux voies de secours. Il traverse la vallÃ©e du Tarn Ã prÃ¨s de 270 m de hauteur. Il est maintenu par 7 piles. . .
LA RECETTE DU POUNTI : SPECIALITE DU ROUERGUE	Gastronomie
Ingredients : Une bonne tranche de lard gras 5 oeufs 1 gros oignon 1 bouquet de fines herbes 1 bouquet de persil Quelques feuilles de carde ou blette 300 g de pruneaux Lait 2 cuillerÃ©es de farine par oeuf Sel, poivre Faire un hachis avec le lard gras, oignon, fines herbes, persil et feuilles de carde. Ajouter les oeufs entiers et de la farine. Saler, poivrer. Eclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d'une pÃ¢te Ã crÃ¨pe un peu Ã©paisse. Graisser une cocotte, verser la pÃ¢te, y placer les pruneaux et mettre au four chaud (180Â° C) pendant 45 minutes.
VIEILLEVIE ET SON SPLENDIDE CHATEAU FORT - CANTAL	ChÃ¢teaux
SituÃ© dans la vallÃ©e du Lot, entre Entraygues sur TruyÃ¨re et Conques , limitrophe de l'Aveyron et Ã l'extrÃªme sud du Cantal, le chÃ¢teau fort de Vieillevie domine le village le plus mÃ©ridional du Cantal avec ses cerisiers au Ier siÃ¨cle et ses vignobles implantÃ©s par les moines dÃ¨s le IXÃ¨me. Impressionnant et imposant, austÃ¨re mais protecteur, le chÃ¢teau de Vieillevie interpelle les visiteurs... On semble bien petit au pied de ses murs, mais on s'y sent bien ! Cette construction du XIIIÃ¨me siÃ¨cle a Ã©tÃ© remaniÃ©e Ã la Renaissance sans rien perdre de son aspect dÃ©fensif : un systÃ¨me de fortifications remarquable et un corps de logis rectangulaire encadrÃ© de hautes tours aux petits toits coniques, dont la sÃ©vÃ©ritÃ© a Ã©tÃ© attÃ©nuÃ©e par l'ajout d'ouvertures... La visite des lieux est guidÃ©e... ce n'en est que mieux pour apprÃ©hender les 1.000 ans d'histoire avec lesquels vous avez rendez-vous... Les monumentales et splendides cheminÃ©es, les espaces rÃ©servÃ©s aux soldats, ou encore ceux rÃ©servÃ©s aux seigneurs nous renseignent sur les conditions de vie, les us et coutumes de cette lointaine Ã©poque... *Plus d'infos. . .*
BOUGNATS, LES AUVERGNATS DE PARIS	Histoire
Un bougnat est un immigrant installÃ© Ã Paris, originaire du Massif central et plus particuliÃ¨rement du nord de l'Aveyron (Aubrac, ViadÃ¨ne, vallÃ©e du Lot). AprÃ¨s avoir exercÃ© la profession de porteur d'eau (pour les bains) au XIXe siÃ¨cle, les immigrants aveyronnais vont s'orienter progressivement dans le commerce du bois et du charbon (livrÃ© Ã domicile) ainsi que dans les dÃ©bits de boisson (vin, limonade). Les Parisiens vont les appeler bougnats Ã partir de cette Ã©poque (mot dÃ©rivÃ© de charbonnier et aussi certainement d'auvergnat). Durs au travail et formant une communautÃ© trÃ¨s soudÃ©e, beaucoup d'entre eux afficheront de belles rÃ©ussites. Aujourd'hui, mÃªme si beaucoup de cafÃ©s parisiens ont changÃ© de main, la communautÃ© des cafetiers aveyronnais est toujours bien prÃ©sente et conserve une certaine aisance financiÃ¨re. L'histoire des Bougnats de Paris *Colonisation parisienne* Avec les rÃ©volutions industrielles, les migrations se multipliÃ¨rent pour Ã©chapper Ã la misÃ¨re des campagnes et le XIXe siÃ¨cle offrit Ã nos ancÃªtres de nouveaux horizons... PrÃ©curseurs et volontaires, les. . .
CANTOBRE, NID D'AIGLE DANS LA VALLEE DE LA DOURBIE	Beaux villages
Le village mÃ©diÃ©val de Cantobre dans l'Aveyron est situÃ© dans le Parc National des Grands Causses Ã 35 Kms au sud de Millau dans la vallÃ©e de la Dourbie. BÃ¢ti sur sa falaise, il fait parti des plus beaux villages de France. Cantobre, parfaitement restaurÃ© dans son ensemble, est perchÃ© sur un Ã©peron rocheux qui domine de plus de 100 mÃ¨tres les riviÃ¨res de la Dourbie et du TrÃ©vÃ©zel. Il offre ainsi une vue magnifique sur les deux vallÃ©es. Cantobre est au confluent du Gard et de lâ€™HÃ©rault, aussi proche des CÃ©vennes, que des Causses et du Larzac , sites naturels, sauvages et prÃ©servÃ©s. Une quinzaine dâ€™habitants peuple le village, ainsi les diffÃ©rents commerces et services se trouvent Ã Nant (5km) Le Parc naturel rÃ©gional des Grands Causses , crÃ©Ã© en 1995, sâ€™Ã©tend sur 97 communes, au nord-est de la rÃ©gion Midi-PyrÃ©nÃ©es et au sud du dÃ©partement de lâ€™Aveyron. Dâ€™une superficie de 327 070 ha, il est un des parcs les plus grands de France. Il regroupe 66 000 habitants. Le Parc naturel rÃ©gional des Grands Causses par son authenticitÃ© et la gÃ©nÃ©rositÃ© de sa nature, par ses paysages ouverts aux limites de. . .