Aveyron - Ou dormir prÃ¨s de Laguiole

BEZ BEDENE : SITE NATUREL D'EXCEPTION ENTRE VIADENE ET VALLEE DU LOT	Tourisme
Sur les contreforts de l'Aubrac , au bord des Gorges de la TruyÃ¨re et de la VallÃ©e du Lot, le canton de St Amans des CÃ´ts vous offre un paysage aux multiples visages. Le canton de Saint Amans des CÃ´ts est composÃ© de six communes : Saint Amans des CÃ´ts, Campouriez, Florentin La Capelle, Huparlac, MontÃ©zic et Saint Symphorien de ThÃ©niÃ¨res. Le plateau de la ViadÃ¨ne culmine entre 700 et 900 mÃ¨tres et offre de vastes pÃ¢turages oÃ¹ l'Ã©levage bovin prÃ©domine. En quelques kilomÃ¨tres le paysage se modifie pour donner une vue d'ensemble de plus en plus pittoresque, l'altitude passant rapidement de 600 Ã 200 mÃ¨tres. On rejoint ainsi le "Pays des CÃ´tes" dit "Pays Coustoubi", oÃ¹ croissent chÃ¢taigniers, vignes et arbres fruitiers. La dixiÃ¨me voie romaine Selon les linguistes, le mot "ViadÃ¨ne" est composÃ© de la racine "via" signifiant route et du suffixe "dene" se traduisant par dixiÃ¨me. Il s'agit semblablement d'une voie romaine avec routes empierrÃ©es et ponts "romains" devenue chemin de St Jacques de Compostelle - reliant le Puy en Velay Ã la Galice - avec croix et ponts "romieu" (pÃ¨lerin en occitan). Nous retrouvons les traces. . .
FOIE GRAS AU TORCHON ET AU SEL	Gastronomie
Tremper le foie frais 1/2 heure dans du lait. Essuyer. DÃ©nerver. Poivrez le foie de tous les cÃ´tÃ©s. Envelopper le foie gras cru dans un torchon, bien le serrer et le nouer comme un bonbon (ficelle ou Ã©lastique). Mettre le foie cru dans une terrine recouverte de gros sel. Laisser 2 jours au frais. Vous pouvez le consommer le 3Ã¨me jour et il se garde une semaine. Variante : On peut Ã©galement mettre le foie directement dans du gros sel en le laissant 2 heures pour 100 grammes. Votre foie gras cru de 500 grammes devra donc rester 10 heures dans le gros sel. Autre variante : Avec cette mÃªme recette, on peut Ã©galement couper le foie gras en 2 comme un sandwich et y tartiner de la confiture de figues ou de pruneaux. Et ensuite, on dÃ©pose le tout dans le sel.
LES GORGES DE LA TRUYERE DU CANTAL A L'AVEYRON	Nature
La TruyÃ¨re , dans son pÃ©riple vers le sud oÃ¹ elle se jette dans le Lot , a creusÃ© des gorges profondes entre Monts du Cantal et plateau de l'Aubrac , dessinant des paysages grandioses et sauvages, Ã couper le souffle. La visite de ces extraordinaires gorges sauvages peut s'effectuer en voiture par des routes touristiques trÃ¨s Ã©troites, mais pour profiter pleinement du paysage, il importe de s'approcher des falaises en marchant Ã pied Ã travers champs ou par les rares chemins. CreusÃ©es dans les plateaux granitiques de la Haute Auvergne, les gorges de la TruyÃ¨re offrent un environnement d'une infinie richesse, prÃ©servÃ© et accueillant... Organiser son itinÃ©raire Ã partir des cartes routiÃ¨res ; l'aller et le retour pouvant s'effectuer par la rive droite sur le versant de Mur-de-Barrez ou par la rive gauche par Sainte-GeneviÃ¨ve et MontÃ©zic. La TruyÃ¨re se jette ensuite dans la retenue de Couesque , puis de Cambeyrac (oÃ¹ elle est rejointe par le goul et la selves), et fait sa jonction avec le lot dans la ville d'Entraygues sur TruyÃ¨re. A voir : paysages grandioses, les gorges de la truyÃ¨re, panoramas sur les hauteurs, points de vue amÃ©nagÃ©s,. . .
SAINT PARTHEM: VILLAGE AU BORD DU LOT	Beaux villages
Saint Parthem (455 habitants, altitude 204m) Le village s'Ã©tire dans une gorge Ã©troite et pittoresque. C'est une rÃ©gion de cultures maraÃ®chÃ¨res, tabac, vigne. De belles maisons anciennes en font le charme ainsi que l'Ã©glise Ã nef et bas-cÃ´tÃ©s romans, au chÅ“ur gothique, au portail renaissance de 1561 et au clocher du dÃ©but XVIÃ¨me. A dÃ©couvrir : La Maison de la RiviÃ¨re Olt : parcours-exposition consacrÃ© Ã la riviÃ¨re Lot Port d'AgrÃ¨s : Ancien port sur le Lot mentionnÃ© dÃ¨s le XIIIiÃ¨me Ã l'Ã©poque des gabarres. Il fut un lieu de passage par bac. Il faut noter, au Vialenc en particulier, des maisons aux balcons de bois. L'Ã©glise renferme des tableaux du XVIIIiÃ¨me. C'est le dernier village avant d'entrer dans les gorges du Lot, vallÃ©e resserrÃ©e aux pentes abruptes, couvertes de chÃªnes et de chÃ¢taigniers oÃ¹ seules serpentent la route et la riviÃ¨re. ChÃ¢teau de Gironde : chÃ¢teau (privÃ©) et chapelle offrant un point de vue sur la vallÃ©e du Lot. Sa chapelle renferme une nef en bois du XIVÂ° siÃ¨cle et une sÃ©rie de grandes toiles reprÃ©sentant les scÃ¨nes de la vie de la campagne rouergate. L'histoire. . .
NAVIGATION SUR LE LOT : LE TEMPS DES GABARRES	Histoire
Entraygues, comme son nom l'indique entre les eaux, est idÃ©alement situÃ©e au confluent de deux riviÃ¨res, le Lot et la TruyÃ¨re. Cette situation en fit de tout temps un carrefour important de voies de communication. Le Lot "Le Lot ou plutÃ´t : l'Olt (son toponyme vÃ©ritable) est l'antique Oltis qui prend sa source au pays des Gabales : Le GÃ©vaudan, dans le massif du Goulet qui culmine Ã 1497 mÃ¨tres. Sa source se situe Ã 1382 m d'altitude non loin du village d'Alpiers (LozÃ¨re). Sur une distance totale de 471 km la riviÃ¨re d'Olt baigne quatre rÃ©gions naturelles : Le GÃ©vaudan (la LozÃ¨re), le Rouergue (l'Aveyron), un peu de la haute Auvergne (le Cantal), Le Quercy (le Lot) et l'Agenais (le Lot-et-Garonne) oÃ¹ elle conflue avec la Garonne Ã Aiguillon, Ã la pointe du RÃ©bÃ©quet." "Seule voie longitudinale vers l'Aquitaine (Quercy, Agenais, Bordelais) l'Olt, Ã partir du confluent de la TruyÃ¨re , fut le grand chemin fluvial antique. Sur une longueur totale dÃ©passant 470 km seuls 256 km de la basse vallÃ©e - du port de Livinhac (BouquiÃ¨s) Ã Aiguillon - et 41 km de la haute vallÃ©e, dite montagnarde - d'Entraygues Ã Marcenac (prÃ¨s de Livinhac. . .
OMELETTE AUX CEPES	Gastronomie
IngrÃ©dients (pour 4 personnes) - 8 Å“ufs - 500g de beaux cÃ¨pes - persil - ail - graisse d'oie ou de canard - sel et poivre 1. Parer les champignons en Ã©liminant les parties terreuses. Les laver rapidement et les essuyer. Peler Ã©ventuellement les queues et les hacher. Couper les tÃªtes en morceaux. 2. Faire chauffer 1 cuillerÃ©e Ã soupe de graisse dans une poÃªle et ajouter les cÃ¨pes. Les laisser colorer en les faisant sauter, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 minutes environ. 3. Pendant ce temps, hacher 1 gousse d'ail pelÃ©e et la valeur d'une cuillerÃ©e Ã soupe de persil. MÃ©langer puis ajouter cette persillade aux cÃ¨pes. Continuer Ã faire cuire doucement pendant 10 minutes. 4. Casser les Å“ufs, saler et poivrer. Les battre vivement en omelette. PrÃ©lever les cÃ¨pes avec une Ã©cumoire et les ajouter aux Å“ufs. Battre encore. 5. Remettre. . .
FETE DES PLANTES DE CALMONT LE 6 ET 7 JUIN 2025	Manifestations
Elle est attendue avec impatience, car chaque annÃ©e elle rencontre un vif succÃ¨s. Cette annÃ©e la fÃªte des plantes de Calmont de Plancatge a lieu le 6 et 7 juin 2025. Son programme est prometteur et ravira forcÃ©ment les nombreux amateurs des plantes et du jardinage. Sur la place du village cette fÃªte rÃ©unie des pÃ©piniÃ©ristes spÃ©cialisÃ©s, produisant chacun des plantes originales et d'anciennes variÃ©tÃ©s- des artisans, qui proposeront leurs crÃ©ations autour du vÃ©gÃ©tal... La fÃªte des Plantes c'est aussi une sortie botanique, une confÃ©rence, un diaporama, une librairie, une animation enfants. Buvette sur place. *Pour plus d'infos, rendez-vous sur le site :* FÃªte des plantes de Calmont
MICHEL BRAS A LAGUIOLE: UN CHEF 3 ETOILES SUR L'AUBRAC EN AVEYRON	Produits terroir
Enfant du pays, Michel Bras est nÃ© Ã Gabriac et a rejoint Laguiole Ã l'Ã¢ge de six mois. C'est en famille, accompagnÃ© de son Ã©pouse Ginette, de son fils SÃ©bastien et de sa belle-fille VÃ©ronique, que Michel Bras dÃ©veloppe son activitÃ© dans cet Ã©tonnant vaisseau qui domine l'aubrac. Membre de l'enseigne "Relais et ChÃ¢teaux", ce temple de la gastronomie internationale, ouvert d'avril Ã octobre, compte une soixantaine de salariÃ©s. S'il est encore utile de le rappeler, c'est le 1er mars 1999 que le restaurant de Michel Bras est devenu l'un des rares trois Ã©toiles du guide Michelin. Et rÃ©cemment encore, la place de sixiÃ¨me plus grand restaurant du monde vient de lui Ãªtre attribuÃ©e par le magazine britannique "Restaurant". Et c'est en grand amoureux de ses racines et de son terroir que notre Toque Ã©toilÃ©e nous livre ses plus brillantes crÃ©ations artistiques : le "Gargouillou de jeunes lÃ©gumes",la "piÃ¨ce de boeuf fermier aubrac" ou encore le "biscuit au chocolat coulant"... Si comme beaucoup d'entre nous, vous rÃªvez de dÃ©couvrir la grande gastronomie franÃ§aise, profitez de vos vacances dans l'Aveyron pour vous initier Ã ces douceurs. . .
ENTRAYGUES BORDE PAR SES PONTS	Entraygues
Sur la TruyÃ¨re : Splendide pont Gothique du XIIIÃ¨me Il fut construit par les frÃ¨res Pontifes qui faisaient partie de confrÃ©ries artisanales ayant pour mission de construire des ponts. Cette construction a vraisemblablement commencÃ©e vers 1237, les travaux trainÃ¨rent en longueur. ! Il fallu un mandement du Primat d'Aquitaine, en date du 5 octobre 1269, pour que s'achÃ¨ve ce chef d'oeuvre du XIIIÃ¨me siÃ¨cle. Il fut livrÃ© Ã la circulation quelques annÃ©es plus tard, puisqu'en 1278 on y percevait le droit de pÃ©age. En effet, il comportait une tour de pÃ©age Ã chaque extrÃ©mitÃ© et jusqu'au dÃ©but du XXÃ¨me siÃ¨cle, des petits marchands et colporteurs se tenaient dans les refuges pour proposer leurs marchandises aux passants. Ce pont a su rÃ©sister aux terribles innondations successives d'autrefois! Sur le Lot : Pont d'Olt ou Pont Notre Dame L'origine de ce pont daterait lui aussi du XIIIÃ¨me siÃ¨cle. En 1388, le comte d'Armagnac fit couper le pont (en mÃªme temps que celui d'Espalion) afin d'empÃªcher le passage des routiers. Le pont d'Olt semble avoir davantage souffert des caprices de la riviÃ¨re que celui de. . .
LA COUVERTOIRADE, LE ROYAUME DES TEMPLIERS	Beaux villages
La Couvertoirade se situe dans le sud du dÃ©partement de l'Aveyron est classÃ© parmi les Â« Plus beaux villages de France Â» que compte l'Aveyron. A une altitude de 800 mÃ¨tres, cette commune de 6000 hectares, elle est peuplÃ©e de 173 habitants rÃ©partis sur le bourg et plusieurs hameaux. DressÃ©e au cÅ“ur du plateau du Larzac , la citÃ© vaut bien un petit dÃ©tour pour se plonger dans l'ambiance de l'histoire. Parmi les diffÃ©rentes citÃ©s templiÃ¨res situÃ©es sur le causse du Larzac (La Cavalerie , Sainte-Eulalie-de-Cernon , Viala-du-Pas-de-Jaux , ...), La Couvertoirade est certainement la plus connue du fait de son Ã©tat de conservation exceptionnel. Dans les pierres de La Couvertoirade se lit l'histoire des lÃ©gendaires Templiers. Ces derniers occupÃ¨rent le Larzac du 12Ã¨me au 14Ã¨me siÃ¨cle. Les moines soldats de cet ordre militaire n'Ã©taient pas seulement des combattants. Ils furent aussi des bÃ¢tisseurs, des gestionnaires avisÃ©s, des rassembleurs de populations Ã©parses, des producteurs de richesse agricole. Ils firent ainsi fructifier les terres du Larzac , essentiellement pour alimenter l'effort de guerre de leurs frÃ¨res partis aux croisades. En. . .