Aveyron - Ou dormir Ã Entraygues-sur-truyere

LE CABECOU : FROMAGE DE CHEVRE AOC REGION QUERCY ROUERGUE PERIGORD	Produits terroir
Ce sont dans les rÃ©gions du Quercy, du Rouergue et du PÃ©rigord, que l'on trouve une ribambelle de petits palets ronds et savoureux, de fabrication fermiÃ¨re et artisanale, Ã base de lait de chÃ¨vre. Ils forment la grande famille des cabÃ©cous. Sous le nom de Rocamadour, toute la famille des cabÃ©cous a reÃ§u une AOC : reconnue et rÃ©gie par le dÃ©cret du 16 mars 1996. Le CabÃ©cou est un petit fromage rond, de 4 Ã 5 centimÃ¨tres de diamÃ¨tre sur 1,5 centimÃ¨tres d'Ã©paisseur, au lait de chÃ¨vre cru, Ã pÃ¢te fraÃ®che non pressÃ©e et non cuite et Ã croÃ»te naturelle. Son poids ne dÃ©passe pas 40 grammes et il contient 45% de matiÃ¨re grasse. Sa croÃ»te est fine, uniformÃ©ment jaune pÃ¢le ; sa pÃ¢te est tendre et crÃ©meuse, au goÃ»t lÃ©gÃ¨rement lactique avec un parfum de noisette, sa texture est homogÃ¨ne. En raison de sa petite taille, ce fromage arrive vite Ã maturitÃ©. Le temps d'affinage varie de dix jours minimum Ã quatre semaines maximum. Il se dÃ©guste principalement du printemps Ã l'automne. A dÃ©guster avec un Gaillac, un Cahors, un Marcillac ou un vin d'Entraygues.
LES EGLISES FORTIFIEES DE SAINTE-RADEGONDE ET D'INIERES	ChÃ¢teaux
SituÃ©e au centre du village de Sainte-Radegonde dans l'Aveyron, l'Ã©glise fortifiÃ©e est une surprenante Ã©glise gothique du XIIIe siÃ¨cle qui reÃ§ut des fortifications au cours des XIVe siÃ¨cle et XVe siÃ¨cle. S'Ã©tendant sur 2965 hectares, la commune de Sainte-Radegonde prÃ©sente une grande variÃ©tÃ© de paysage. Au Nord, elle couvre une partie de la plaine alluviale de l'Aveyron, l'altitude moyenne y est de 535m. Au sud-est du Grand Rodez , la commune de Sainte-Radegonde compte 1721 habitants (Radegondiens). Depuis le monument des Martyrs de la RÃ©sistance s'ouvre un remarquable panorama sur tout le Grand Rodez. Devant son nom Ã l'Ã©pouse du roi Clothaire, Sainte-Radegonde est empreinte d'histoire et de patrimoine. Ses deux Ã©glises fortifiÃ©es sont deux modÃ¨les exemplaires d'architecture mÃ©diÃ©vale. Le centre du village abrite aussi de belles demeures Renaissance et la commune a menÃ© une importante opÃ©ration de revalorisation de son centre ancien. Pourquoi des Ã©glises fortifiÃ©es ? A fin de se protÃ©ger des luttes intestines, des invasions anglaises et du pillage des routiers pendant la guerre de Cent ans, les habitants de Sainte-Radegonde Ã©difiÃ¨rent. . .
LES GRANDS CAUSSES	Nature
Grands Causses est une appellation relativement rÃ©cente pour dÃ©signer un ensemble de hauts plateaux calcaires constituant une partie sud du Massif central. Ils s'Ã©lÃ¨vent entre 700 et 1200 mÃ¨tres d'altitude. Les Causses et CÃ©vennes font dÃ©sormais partie du patrimoine mondial de lâ€™HumanitÃ©. Le pÃ©rimÃ¨tre du classement s'Ã©tend sur 3 000 km2 entre Aveyron, LozÃ¨re, Gard et HÃ©rault. Situation Les Grands Causses sont dÃ©limitÃ©s de la faÃ§on suivante : Au nord par l'Aubrac et la Margeride A l'est par les CÃ©vennes et le MontpelliÃ©rais Au sud par le LodÃ©vois (Escandorgue) A l'ouest par le LÃ©vÃ©zou et le Saint-Affricain Sous ensembles Les Grands Causses sont formÃ©s de sept causses majeurs: Le causse Comtal (Aveyron) Le causse de SÃ©vÃ©rac (Aveyron) Le causse de Sauveterre (LozÃ¨re) Le causse MÃ©jean (LozÃ¨re) Le causse Noir (Aveyron et Gard) Le causse Rouge (Aveyron) Le causse ou plateau du Larzac (Aveyron et HÃ©rault) et d'une grand nombre de petits causses pÃ©riphÃ©riques (exemples : causse de Mende,. . .
FONDUE AVEYRONNAISE	Gastronomie
IngrÃ©dients pour 4/5 personnes : 400 gr de tome fraÃ®che pour Aligot, 100 gr de vieux Salers, 150 gr de Roquefort, (sortir les fromages du rÃ©frigÃ©rateur 2 h avant), 15 cl de vin blanc sec (CÃ´te de Millau ou vins blanc d'Entraygues), 5 cl d'eau-de-vie de prune, pain de campagne coupÃ© en dÃ©s, ail, poivre du moulin Recette de la fondue Aveyronnaise : Faire fondre dans un rÃ©cipient spÃ©cial pour fondue les 400 gr de tome fraÃ®che. Ajouter le Salers Ã©miettÃ© en remuant avec une spatule en bois puis ajouter le Roquefort, en continuant de mÃ©langer. On peut faciliter la bonne fusion des trois fromages en dÃ©layant 1/2 cuillÃ¨re Ã cafÃ© de MaÃ¯zena dans le vin blanc et l'eau-de-vie, qu'on ajoute lentement tout en continuant Ã tourner. Quand la pÃ¢te est onctueuse et homogÃ¨ne, poivrer gÃ©nÃ©reusement au moulin. Ne pas ajouter de sel, les fromages en contenant suffisamment. Servir Ã table sur le rÃ©chaud Ã fondue en maintenant une tempÃ©rature proche de l'Ã©bullition. Tremper au bout d'une pique ou d'une fourchette les dÃ©s de pain de campagne. On. . .
LA BASTIDE L'EVEQUE, UNE DES 6 BASTIDES DU ROUERGUE	Beaux villages
La Bastide-L'EvÃªque possÃ¨de plusieurs hameaux comme Cabanes ou Le Rieu. On compte quatre paroisses sur cette commune : La Bastide l'Ã‰vÃªque, TeuliÃ¨res, Cabanes et Cadour. Il s'agit lÃ du nom des principaux villages auxquels se rajoutent de trÃ¨s nombreux hameaux plus ou moins gros. La commune est dÃ©limitÃ©e au Nord par la riviÃ¨re Aveyron et au Sud par la route dÃ©partementale 911. Terre de granite et de schiste principalement, la commune se trouve au tout dÃ©but du SÃ©gala aveyronais lorsque l'on passe la faille de Villefranche-de-Rouergue en direction de Rodez. La commune est essentiellement rurale, on y trouve donc de nombreuses exploitations agricoles dont l'activitÃ© varie entre l'Ã©levage bovin viande ou bovin lait mais Ã©galement ovin. De nombreux artisans rÃ©sident ou travaillent sur la commune de La Bastide. Un certain nombre d'habitants ont choisi simplement de s'y installer mais exercent leur activitÃ© professionnelle dans les agglomÃ©rations voisines comme Villefranche-de-Rouergue ou Rieupeyroux. FondÃ©e en 1280 par l'Ã©vÃªque Raymond de Calmont, La Bastide l'Ã‰vÃªque est une des bastides du Rouergue Occidental, avec Najac , Sauveterre-de-Rouergue. . .
VOYAGE GASTRONOMIQUE DANS LA REGION DE L'AVEYRON	Gastronomie
Lâ€™Aveyron est lâ€™un des plus grands dÃ©partements de France. Il est trÃ¨s visitÃ© pour ses paysages aussi divers que variÃ©s, ses parcs et sites prÃ©servÃ©s comme le Parc RÃ©gional des Grands Causses ou le Larzac , son patrimoine, ses traditions, ses villages authentiques et mÃ©diÃ©vaux mais il est surtout apprÃ©ciÃ© pour ses spÃ©cialitÃ©s gastronomiques. La gastronomie de lâ€™Aveyron est riche et variÃ©e, les touristes viennent de loin pour dÃ©couvrir et goÃ»ter aux saveurs locales. DÃ©gustations, apÃ©ritifs, restaurants, cours de cuisine ou repas Ã la ferme, partez Ã la dÃ©couverte du goÃ»t authentique des produits du terroir. Le comparateur de vol Skyscanner vous embarque dans un petit itinÃ©raire gastronomique de quelques-unes des spÃ©cialitÃ©s de la rÃ©gion histoire de vous mettre lâ€™eau Ã bouche. Le Roquefort Mondialement connu, le Roquefort est un fromage Ã pÃ¢te persillÃ©e au lait cru de brebis. Il est affinÃ© dans les caves naturelles creusÃ©es dans la roche de la ville de Roquefort sur Soulzon . La basse tempÃ©rature et lâ€™humiditÃ© permettent dâ€™obtenir un bon fromage. La visite des caves est inÃ©vitable pour tout apprendre,. . .
SON ET LUMIERE DE LA CATHEDRALE DE RODEZ	Manifestations
L'Incroyable histoire de Notre-Dame de Rodez Les vendredis et samedis du 1er au 23 aoÃ»t 2025, dÃ¨s 22h15. DÃ¨s la tombÃ©e de la nuit, venez dÃ©couvrir l'un des Ã©vÃ¨nements phares de Rodez agglomÃ©ration cet Ã©tÃ©. Une crÃ©ation artistique illuminant la faÃ§ade Ouest de l'Ã©difice, merveille de l'art gothique achevÃ©e au XVIe siÃ¨cle aprÃ¨s 300 ans de travaux. Ce spectacle permettra au public de dÃ©couvrir l'histoire de la cathÃ©drale de Rodez qui est l'une des plus majestueuses cathÃ©drales gothiques du sud de la France. *Plus d'infos sur :* rodez-tourisme.fr
LE CHATEAU FEODAL DE VEZINS SUR LE LEVEZOU	ChÃ¢teaux
Sur le plateau du LÃ©vÃ©zou , Ã 28 km de Millau et Ã 45 km de Rodez , le village de Vezins est assis au pied de son chÃ¢teau fÃ©odal, dont les origines remontent vers 1150 et qui appartient Ã la famille "De LÃ©vÃ©zou de Vezins" depuis 800 ans. L'Ã©difice est animÃ©, au sud-est, par une tourelle, et au sud par une travÃ©e centrale en saillie cantonnÃ©e de deux tourelles en encorbellement. Cette travÃ©e reÃ§oit l'essentiel du dÃ©cor. Le couronnement de crÃ©neaux ajourÃ©s fait partie, pour sa part, de la dÃ©coration ajoutÃ©e au XIXe siÃ¨cle. La faÃ§ade sur cour close par des murs crÃ©nelÃ©s prÃ©sente quatre corps de bÃ¢timents disposÃ©s en fer Ã cheval. La majoritÃ© du dÃ©cor intÃ©rieur remonte au XIXe siÃ¨cle. Au nord, Ã l'extrÃ©mitÃ© de l'allÃ©e, se trouve un portail en fer forgÃ© du XVIIIe siÃ¨cle. Le souvenir du peintre Arnaud de Vezins est liÃ© Ã cet Ã©difice. Trois styles se juxtaposent : architecture dÃ©fensive de fer Ã cheval (caves, passage voÃ»tÃ©s du Moyen Age), portes, fenÃªtres et frontons du style de la Renaissance Italienne et sous l'influence de Violet le Duc, des transformations nÃ©ogothiques effectuÃ©es au XIXe siÃ¨cle. De la forteresse. . .
PHOTOS D'ENTRAYGUES SUR TRUYERE AU DEBUT DU XXÃ¨me	Photos

LE RALLYE MOTO DU DOURDOU A VILLECOMTAL LE 11 ET 12 JUILLET 2025	Manifestations
La 21Ã¨me edition du Rallye Moto du Dourdou, organisÃ© par le Moto Club de Villecomtal , aura lieu les 11 et 12 juillet 2025. Le Rallye du Dourdou, Ã©preuve Finale du championnat de France des rallyes routiers Ã moto. Plus de 100 pilotes attendus, avec toutes catÃ©gories de motos et sidecars. L'acces spectateurs aux Ã©preuves spÃ©ciales est gratuit. *C'est quoi ?* Le rallye routier c'est la course sur route Ã l'Ã©tat pur, sur sa moto de tous les jours, dans des rÃ©gions pittoresques. la plus ancienne discipline du sport motocycliste. un Championnat de France composÃ© gÃ©nÃ©ralement de six Ã©preuves mais vous pouvez trÃ¨s bien n'en faire qu'une en vous procurant une licence Â« une Ã©preuve Â» plus de 100 pilotes Ã chaque Ã©preuve. *Le rallye routier, pour qui ? Pour tous !* pour les champions qui font Â« exploser Â» le chrono... et pour tous les autres venus faire un bon coup de moto avec leur machine de tous les jours. pas de qualification prÃ©alable. possibilitÃ© de prendre une licence sur place pour un rallye (avec un certificat mÃ©dical d'aptitude). possibilitÃ© de ne participer qu'Ã l'Ã©tape. . .