Une bonne tranche de lard gras
5 oeufs
1 gros oignon
1 bouquet de fines herbes
1 bouquet de persil
Quelques feuilles de carde ou blette
300 g de pruneaux
Lait
2 cuillerées de farine par oeuf
Sel, poivre
Faire un hachis avec le lard gras, oignon, fines herbes, persil et feuilles de carde. Ajouter les oeufs entiers et de la farine. Saler, poivrer. Eclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crèpe un peu épaisse. Graisser une cocotte, verser la pâte, y placer les pruneaux et mettre au four chaud (180° C) pendant 45 minutes.
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