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Gastronomie
 

LES FARCOUS : SPECIALITE ROUERGATE


Rcette des farçous de l'Aveyron
Rcette des farçous de l'Aveyron 		Faire un hachis avec :
200 g de lard gras
1 oignon
200 g de vert de blette
Fines herbes et poignée de persil.
(pour les Farçous gras ajouter 200 g de viande ou chair de saucisse)

Ajouter :
5 oeufs entiers
2 cuillères à soupe de farine par oeuf.
Saler, poivrer.

Lier avec du lait (et éventuellement un peu de crème fraiche) pour obtenir une pâte consistante. Graisser une poële avec un peu de graisse de canard, déposer dans la poële à l'aide d'une cuillère à soupe des galettes rondes de votre pâte et faites les cuire à feu doux en les retournant de temps en temps. Vous pouvez maintenant déguster vos petits farçous, un vrai régal...
 
 
 
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Le coufidou est un excellent plat mijoté de l'Aveyron, simple de conception et riche en saveurs.LE COUFIDOU AVEYRONNAIS DE L'AUBRACGastronomie
Le Coufidou est un plat aveyronnais pure souche. On le retrouve sur toutes les tables, depuis les époques les plus reculées. Economique, nourrissant, il a constitué lors des temps difficiles le met le plus consommé dans les familles nombreuses, ou même sur les tables les plus renommées où il trône toujours au côté de l'Aligot ou des Trénels de pays. . . .
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Recette de coquilles saint jacques à la sauce foie grasRECETTE DE COQUILLES SAINT JACQUES SAUCE FOIE GRASGastronomie
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